Ăn Chay – Những Thông Tin Bổ Ích Cần Thiết Dành Cho Bạn

Ăn chay là chế độ ăn không chỉ được nhiều người lớn tuổi lựa chọn mà nhiều bạn trẻ cũng đang áp dụng nó vào bữa ăn hằng ngày của mình. Có người sẽ chọn dùng ăn nó 2 ngày trong một tháng hoặc cũng có thể là ăn quanh năm. Vậy chế độ ăn này có ý nghĩa gì và nó mang đến lợi ích gì cho người dùng?

1. Ăn chay là gì?

Ăn chay là một chế độ ăn uống lành mạnh. Rau củ, trái cây và đậu, các loại hạt,…tất cả những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là những thực phẩm được dùng trong thực đơn của chế độ ăn này. Thực phẩm và sản phẩm có nguồn gốc từ động vật sẽ không được sử dụng trong chế độ ăn này.

Có hai phương thức ăn chay được dùng nhiều hiện nay: Chay trường và chay kỳ.

Chay trường là phương thức ăn kéo dài suốt cuộc đời của người ăn. Đây là hình thức ăn loại bỏ toàn bộ những thực phẩm có trong thực đơn ăn mặn.

Chay kỳ là hình thức ăn chỉ dựa vào những ngày nhất định trong tháng, hoặc là một tháng nhất định nào đó trong một năm. Do bản thân người ăn phát nguyện và tự đặt ra.

2. Ý nghĩa của việc ăn chay

Ăn chay không còn là chế độ ăn của những sư thầy hay ni cô, ngày nay nó là chế độ ăn được nhiều người yêu thích và chọn lựa. Có nhiều ý nghĩa khác nhau đến từ chế độ ăn này, cùng theo dõi để biết được đó là những ý nghĩa gì nhé!

Ăn chay theo quan điểm của Phật Giáo

Theo Phật Giáo, ăn chay là hình thức ăn uống đơn giản, qua chế độ ăn này thể hiện nhiều cách rèn luyện và tu sửa được tính cách của con người.

Ăn chay để thể hiện lòng bác ái, từ bi

Chế độ ăn này thể hiện sự từ bi của con người đối với những động vật xung quanh. Đạo Phật nói rằng, con người hay động vật đều có kiếp luân hồi như nhau. Con vật cũng có thể là ông bà hay tổ tiên của chúng ta ở kiếp trước. 

Không chọn ăn thịt để thể hiện lòng thành kính cũng như tình yêu thương của bản thân đến nguồn cội của mình.

Ăn chay để tránh sát sinh

Chế độ ăn này trong Phật Giáo cho rằng bạn sẽ không bị rơi vào nghiệp sát sinh. Cũng sẽ không rơi vào vòng quay chuyển kiếp luân hồi báo thù báo oán. Hình thức ăn này giúp bạn nhẹ nhàng và thảnh thơi hơn trong cuộc sống. Ăn chế độ này có thể giúp bạn tích được phước đức cho con, cho cháu và cho những người thân của bạn.

Ăn chay để tâm được thanh thản

Phật Giáo cho rằng, chế độ ăn này giúp cho cơ thể trở nên nhẹ nhàng và thư thản hơn. Giúp cho người ăn sẽ cảm thấy nhẹ nhõm, bớt đi những âu lo hay căng thẳng trong cuộc sống.

Học tính nhẫn nại

Sử dụng đồ ăn không có thịt, không quen khiến bạn trở nên chán và đôi lúc muốn từ bỏ. Ăn chay khiến bạn nhẫn nại để làm quen với thức ăn, đồng thời cũng khiến bạn có được tính nhẫn nại trong cuộc sống hơn.

Ăn chay theo ý nghĩa sức khỏe

Sử dụng những thực phẩm lành mạnh, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể nên đây là một trong những chế độ ăn rất tốt cơ thể của người dùng.

Những thực phẩm có trong chế độ ăn này thường giàu chất xơ, chứa ít calo và chất béo. Giúp người dùng tránh được những bệnh liên quan đến gan thận, tim hay huyết áp,…

Ăn chay với môi trường

Chế độ ăn được cho là thân thiện với môi trường và giúp hệ sinh thái trở nên ổn định hơn. Động vật không bị giết, chúng được bảo vệ và sinh sống tốt hơn. Chế độ ăn này cũng giúp cho môi tránh bị ô nhiễm vì không thải ra những chất độc hại.

Ăn chay giúp tiết kiệm chi phí

Không chỉ giúp cơ thể tu tâm dưỡng tánh, hạn chế mắc phải bệnh tật mà chế độ ăn lành mạnh này còn có thể giúp tiết kiệm được chi phí cho gia đình.

Thực đơn không bao gồm cá, thịt sẽ có chi phí rẻ hơn rất nhiều.

3. Lợi ích của việc ăn chay

Số lượng người lựa chọn ăn chay đưa vào cuộc sống của mình ngày càng tăng, với những lợi ích mà nó mang lại sau đây. Bạn cũng có thể tham khảo và chọn nó là chế độ ăn của mình.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim

Các loại thực phẩm được dùng trong chế độ ăn này thường sẽ không chứa hoặc chứa ít cholesterol hay chất béo bão hòa. Những người ăn chay sẽ có ít cholesterol trong máu hơn so với những người ăn mặn. Vì thế nên việc mắc các bệnh về tim mạch cũng ít xảy ra hơn.

Giảm nguy cơ tăng cân, béo phì

Chất béo không xuất hiện nhiều trong những bữa ăn chay. Năng lượng mà cơ thể nhận được từ thức ăn trong chế độ ăn này đủ để cơ thể sử dụng và không cần tích trữ dưới dạng mỡ. Vì thế, giúp cho người ăn tránh khỏi các tình trạng tích tụ mỡ thừa và tăng cân nhanh như những người ăn mặn.

Rối loạn tiêu hóa

Đây là tình trạng không hoặc hiếm khi xảy ra với bạn khi bạn áp dụng thực đơn này vào cuộc sống của mình. Rau xanh và trái cây là những phương pháp được khuyên dùng. Nó có thể loại bỏ được những bệnh liên quan đến tiêu hóa. 

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Ung thư xảy đến với con người từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Và chế độ ăn cũng góp phần không ít. So với việc ăn thịt thì thực phẩm chay dẫn đến ung thư thấp hơn nhiều. 

Giúp thư thái

Chế độ ăn lành mạnh này giúp tâm trạng bạn trở nên thư trái hơn, tĩnh tâm hơn. Cảm giác ganh đua tị nạnh sẽ không còn xuất hiện nhiều khiến lòng bạn thanh thản hơn.

Bảo vệ môi trường

Không chọn ăn thịt động vật đồng nghĩa với việc chúng không bị giết hại, hệ sinh thái tự nhiên được bảo vệ. Góp một phần nhỏ trong việc bảo vệ môi trường.

4. Những thực phẩm nên dùng trong ăn chay

Một chế độ ăn chay hợp lý yêu cầu phải cung cấp đủ trái cây, rau, ngũ cốc, chất béo lành mạnh protein. Đảm bảo rằng bạn phải cung cấp đủ để cơ thể không trở nên thiếu chất, thiếu năng lượng.

Đậu phụ

Bắt gặp nhiều, hầu hết trong những bữa ăn chay chính là đậu phụ. Đây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cung cấp protein, kẽm, sắt và thậm chí nó còn chứa một số axit béo omega-3 làm giảm cholesterol. Được thay thế cho thịt, cá trong các bữa ăn hằng ngày.

Với một khối đậu phụ có thể cung cấp cho bạn 100mg canxi và 30% lượng vitamin D.

Đậu phụ giúp bạn hấp thụ được canxi cho xương. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn và sử dụng những loại sữa đậu nành để bổ sung canxi và vitamin D.

Các loại đậu

1 cốc đậu mỗi ngày trong thực đơn ăn chay cung cấp cho bạn khoảng một phần ba lượng sắt và protein và khoảng một nửa chất xơ. 

Một điều tuyệt vời hơn có thể bạn chưa biết, chất xơ chứa trong đậu hầu hết là chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol.

Các loại hạt

Đậu phộng, óc chó, hạt điều, hạnh nhân,… là những loại hạt cực kỳ giàu chất kẽm, vitamin E và axit béo omega-3. Một số loại hạt như hạnh nhân thậm chí còn chứa thêm canxi. 

Mặc dù các loại hạt có chứa lượng calo cao nhưng việc sử dụng chúng không dẫn đến tình trạng tăng cân. Đậu phộng còn có tác dụng trong việc giúp bạn giảm cân. 

Các loại hạt khác nhau cung cấp những dưỡng chất khác nhau. Ví dụ như nửa cốc hạnh nhân có thể cung cấp cho bạn một lượng lớn chất xơ, gấp 4 lần so với hạt điều. Nhưng hạt điều có thể cung cấp cho cơ thể lượng sắt và kẽm gấp đôi những loại hạt khác. Thêm ngay những loại hạt vào các bữa ăn chay để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn.

Rau xanh

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày nói chung. Và càng không thể thiếu trong những bữa ăn chay. Đây là nguyên liệu tuyệt vời giúp cơ thể chống oxy hóa chống ung thư.

Cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất như axit folic và vitamin A, một số loại rau còn có thể cung cấp cả canxi cho cơ thể. Bạn có thể chọn cho mình rau măng tây, bông cải xanh, cà chua, cà rốt,…

Rong biển

Tảo biển, tảo bẹ hay tảo xoắn là nguyên liệu nên đưa vào thực đơn ăn chay của bạn. Vì nó chứa phytochemical và rất giàu chất sắt. Những khoáng chất khác có trong những loại rong biển như magie, canxi, iốt, crom, cũng như vitamin A, C, E và nhiều loại B. Là loại nguyên liệu cung cấp nhiều những dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Dùng chúng để làm salad hay những món canh, dùng rong biển khô để làm sushi chay cũng là lựa chọn không tồi.

Trái cây 

Đây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho những buổi ăn chính hay tráng miệng trong thực đơn ăn chay của bạn. Chúng là nguồn cung cấp sắt siêu tiện lợi và tốt. Kết hợp ăn kèm cùng một số loại hạt, nó sẽ trở thành bữa ăn vặt tiện lợi và bổ ích cho bạn.

Nho khô, mận khô, xoài, dứa,… là những loại quả khô cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cũng như một số chất xơ. Dùng được cho cả người lớn và trẻ em.

5. Thực phẩm cần tránh

Bên cạnh những thực phẩm được phép và nên dùng, có thể cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Những ai đang có ý định ăn chay cũng phải lưu ý những thực phẩm không được phép dùng trong bữa ăn của mình.

Thịt

Tất cả những loại thịt động vật, thịt gia cầm hay gia súc đều không được sử dụng.

Cá

Cá

Cũng giống như thịt, cá cũng là thực phẩm không được cho vào chế độ ăn này. Tất cả những loại động vật sống ở biển, sông suối hay ao hồ đều không được cho vào thực đơn.

Những sản phẩm đóng hộp từ thịt hay cá

Những sản phẩm đóng hộp hay chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói,…

Trứng

Các loại trứng của tất cả các laoij động vật.

Sản phẩm sữa của các động vật có vú

Sữa bò, sữa dê, hay những loại phomai được sản xuất từ sữa động vật không phù hợp cho chế độ ăn chay này. Thay vào đó, bạn có thể chọn cho mình những sản phẩm sữa được chiết xuất từ các loại hạt.

Ăn chay khá phổ biến trong cuộc sống ngày nay, được đánh giá là một trong những chế độ ăn lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Với những thông tin mà bài viết cung cấp, hy vọng bạn có thể biết thêm nhiều điều về chế độ ăn lành mạnh này.