Hướng dẫn cách nấu nước mắm đường, cách làm mắm đường chấm xoài ngon ngay tại nhà cho bạn. Chà! Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Một chén mắm đường ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi chẳng quên. Cùng bắt tay, mặc tạp dề vào và làm ngay cùng chúng tôi nhé.
Nước mắm là một loại gia vị vô cùng cần thiết khi các chị em vào bếp. Với những nguyên liệu quen thuộc như vậy, bạn đã hiểu hết về cách sử dụng và công thức của chúng chưa? Bài viết sau sẽ gợi ý một số cách nấu nước mắm đường để ăn cơm hay chấm xoài cực ngon.
Nội dung bài viết
1. Cách nấu nước mắm đường để ăn cơm tấm sườn heo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng ớt băm
- 1/2 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng đường nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước ấm
Cách làm:
Lấy một cái bát nhỏ, cho đường và nước mắm. Sau đó đặt nồi lên bếp, để hỗn hợp nước mắm sôi dưới lửa thấp trong khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp và để nguội. Tiếp theo, bạn cần một bát nhỏ khác. Thêm nước ấm, nước chanh, tỏi, ớt và khuấy đều. Thêm hỗn hợp nước mắm và khuấy. Thành phẩm là một chén nước mắm với hương vị thơm ngon.
2. Cách làm nước mắm đường chấm xoài
Nước mắm đường là một trong những loại nước mắm thông dụng dùng để chấm xoài ngày xưa. Có thể nói ai cũng biết nước mắm này dùng để chấm xoài nhưng không phải ai cũng biết cách pha nước mắm ngon. Nước mắm sau khi pha đúng cách sẽ toát lên hương vị đặc trưng. Dùng để chấm xoài thì không thể chê vào đâu được.
Để học cách làm nước mắm đường chấm xoài, bạn cần chuẩn bị:
- Nước mắm ngon: 2 thìa vừa
- Đường: 3 muỗng canh
- Ớt đỏ và tiêu nên thưởng thức theo khẩu vị của mọi người
Cách làm:
Đầu tiên bạn cho đường vào nước mắm khuấy đều. Sau đó, bắc hỗn hợp lên bếp. Ban đầu, bạn cần đun, sau đó để hỗn hợp sôi lên. Hạ lửa nhỏ lại dần và khuấy đều tay để nước mắm không bị vón cục. Khi nước mắm đặc lại thì tắt bếp, bắc xuống.
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước mắm vừa khuấy vào chén hoặc bát. Dùng muôi xới nhẹ lên rồi cho ớt, tiêu tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người. Thông thường, bạn chỉ cần cho 1 thìa ớt băm nhỏ và một chút hạt tiêu. Nhiều người không thích ăn ớt hoặc tiêu, bạn có thể thêm một trong hai vị này vào để tạo vị cay nhẹ. Cuối cùng, khuấy đều hỗn hợp để có được chén nước mắm chấm xoài thơm ngon.
3. Cách làm nước mắm đường me chấm xoài
Thực tế, nước mắm me cũng là một trong những loại nước chấm dùng để chấm xoài ngon không kém.
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 3 thìa cafe
- Đường nâu: 2 thìa cafe
- Me: 3 quả hoặc 1 hộp me mua sẵn
- Tôm khô hoặc tép khô, hành, tỏi, ớt khô
Cách nấu nước mắm đường:
Me rửa sạch, bóc vỏ và luộc chín. Sau khi luộc chín, vớt me ra để ráo. Tiếp theo, bạn hòa phần me với 3 thìa nước ấm, rồi vắt lấy nước cốt. Đối với hộp me mua sẵn, bạn cũng chỉ cần lấy cho vào chén nước ấm, đợi 2 phút cho ra nước me và vớt bỏ phần xác đi.
Bóc hành tỏi khô, tiêu hột băm nhỏ. Tôm hoặc tép rửa sạch để ráo nước. Phi thơm tỏi băm rồi cho tôm / tép khô vào chần sơ đến khi chín vàng đều.
Trộn đều nước mắm, đường nâu và nước cốt me rồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, bạn dùng 1 thìa tỏi và ớt xay vào và đảo nhẹ tay cho đến khi có mùi thơm. Cho tôm / tép khô vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt bếp. Sau một thời gian thực hiện, bạn cho nước mắm ra chén đợi nguội bớt rồi mới dùng.
4. Những lưu ý khi dùng nước mắm nấu ăn
4.1. Không dùng nước mắm để ướp thịt
Nước mắm dùng để ướp thịt rán, kho, đây là cách hiểu sai lầm và ảnh hưởng đến sức khỏe. So với cách ướp với nước dùng, muối, đường thì nước mắm lại khiến thịt bị khô cứng.
4.2. Không đun nước mắm quá lâu
Khi sắp tắt bếp và bắc xuống, bạn nên dùng bột canh và nước mắm. Nếu lúc đầu dùng nước mắm thì không nên đun lâu vì nước mắm sẽ không giữ được nguyên chất. Đồng thời, khi đun quá lâu, các vitamin trong nước mắm cũng sẽ bị bay hơi hết.
4.3. Sử dụng nước mắm khác nhau cho từng món ăn
Đối với món thịt luộc, cá hấp nên dùng nước mắm nguyên chất không pha loãng. Chỉ cần thêm ớt hoặc tiêu, chanh hoặc quất là dùng được. Trong món canh, nước mắm nên được nêm sau cùng. Đối với các món kho như thịt, cá, bạn chỉ cần ướp nguyên liệu với đường, tiêu và một chút muối. Sau đó ninh đến khi thịt, cá gần mềm thì nêm nước mắm vào và tắt bếp.
4.4. Nước mắm chấm
Đối với các món chiên, luộc cần pha nước mắm gừng, ớt, tỏi, tiêu, chanh. Đối với các món chiên, luộc, trong điều kiện nấu nướng hợp lý và tối ưu, pha nước mắm gừng, ớt, tỏi, tiêu, chanh là bí quyết sử dụng nước mắm.
Trên đây là những cách nấu nước mắm đường ngon. Bạn có thể áp dụng những cách làm trên để làm ra những chén nước chấm thơm ngon khác nhau. Chúc bạn có được những phút giây vào bếp thật tuyệt vời!
