Gỏi Cuốn – Công Thức Làm Gỏi Cuốn, Cuốn Hơn Người Yêu Cũ

Gỏi cuốn là một món ăn đặc trưng của người Việt chúng ta.  Hầu như ai trong chúng ta cũng có thể tự làm cho mình món này với công thức riêng. Hôm nay Xinhmoingay.net sẽ tiết lộ cho bạn một công thức làm món gỏi cuốn mà ai cũng phải thích. 

1. Nguyên liệu làm gỏi cuốn

Món gỏi cuốn gồm phần bánh cuốn và nước chấm 

1.1. Nguyên liệu làm phần gỏi cuốn

Bạn cần có 300gr tôm cho món gỏi cuốn. Tôm thì bạn nên chọn tôm đất hoặc tôm sú (tôm 36/40) để tôm khi luộc được đỏ và nhìn ngon hơn. 

Bạn chuẩn bị 250gr thịt lợn theo ý bạn muốn. Nếu không biết nên chọn thịt gì bạn có thể hỏi ý kiến của những người đi chợ. Đây là một bí quyết đi chợ để không bị chặt chém và mua thịt ngon nhất. 

Gỏi cuốn

Về phần rau bạn nên lựa chọn những loại rau mà mình thích ăn. Một số loại rau được sử dụng làm gỏi cuốn có thể kể đến là: rau xà lách, tía tô, diếp cá, hẹ, lá bạc hà và rau húng quế. Để cho món gỏi cuốn có vị giòn thì bạn thêm giá, nửa củ cà rốt, nửa củ cải trắng. 

Đừng quên thêm một ít bún (tầm 200gr) và bánh tráng. 

1.2. Nguyên liệu làm nước chấm 

Điều tạo nên sự hấp dẫn cho các món gỏi cuốn ở Việt Nam chính là nằm ở phần nước sốt.

Nguyên liệu để làm nước chấm theo công thức của Xinhmoingay.net gồm có: 

  • 2 muỗng canh dầu
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 8 muỗng canh sốt Hoisin
  • đậu phộng và bơ đậu phộng
  • Nước hoăc nước dừa tươi
  • Tương ớt Sambal 

2. Sơ chế nguyên liệu

Rã đông tôm trong bát nước. Sau khi rã đông, tách tôm và khử gân.

Nấu thịt lợn: cho thịt lợn vào một cái nồi nhỏ và thêm nước vừa đủ ngập trên thịt lợn. Thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Đun sôi ở lửa lớn rồi hạ xuống mức trung bình trong 30 phút. Lấy thịt lợn ra khi thịt chuyển sang màu nâu nhạt và nổi lên trên.

Sau khi thịt nguội thì bắt đầu thái thịt. Thái thịt heo càng mỏng càng tốt để khi cuốn sẽ dễ hơn.

Nấu tôm: thêm 2 phân nước (đủ ngập mặt tôm). Thêm ½ muỗng cà phê muối và đun sôi. Cho tôm vào đun khoảng 3-5 phút ở lửa vừa – cao cho đến khi tôm bắt đầu cong lại và có màu đỏ đẹp. Vớt tôm cho vào tô nước đá trong khoảng 2-3 phút để tôm được giòn và đẹp hơn. 

Sau đó vớt tôm ra bỏ vỏ và đuôi tôm, cắt đôi dọc thân tôm. Chia tôm thành 2 phần bằng nhau. 

Rau sống thì được ngâm nước muối và rửa sạch. Dùng cái bào để bào cà rốt và củ cải thành những sợi mỏng để dễ cuốn. Cho vào tầm 3 thìa canh đường, 125ml giấm, 200ml nước và ½ muối, ngâm để làm rau chua.  

3. Làm gỏi cuốn và nước chấm 

Đầu tiên là bạn cần phải cuốn bánh. Khi cuốn bánh nhớ mang bao tay hoặc rửa sạch để đảm bảo vệ sinh. 

Bánh tráng phơi sương sẽ có hai mặt, mặt trơn và mặt nhám. Để mặt trơn ra ngoài và thoa nước lên mặt nhám để cho bánh mềm. Nhưng nhớ thoa ít, nếu không bánh tráng bị mềm quá sẽ rất khó cuốn.

Thêm rau vào, sau đó tới thịt và tôm vào, cuối cùng là bún, cuốn lại một vòng. Sau đó thêm hẹ vào và cuốn hết phần bánh còn lại. Thế là bạn đã có ngay món gỏi cuốn rồi đó. 

Làm gỏi cuốn cực đơn giản nhưng lại ngon và đẹp mắt

Việc tiếp theo bạn chỉ cần làm nước sốt nữa là xong. Để làm nước sốt bạn cần làm như sau. 

Bắt chảo lên cho một ít dầu vào. Dầu sôi cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho đến khi thơm lên. Sau đó cho sốt Hoisin vào, thêm bơ đậu phộng vào (nếu bạn thích béo thì cho thì thêm nhiều bơ đậu phộng vào). 

Tiếp theo bạn cho thêm vào 1 thìa canh đường. Khuấy đều hỗn hợp. Để cho sốt không bị đặc bạn tiếp tục cho thêm nước hoặc nước dừa tươi (tầm 125ml). Điều chỉnh nước để cho sốt sánh và đều theo ý bạn. Sau đó để nguội là và thêm đậu phộng đã băm nhuyễn vào là bạn đã có ngay món nước sốt thần thánh rồi. 

4. Kết

Có lẽ bạn không biết: Gỏi cuốn là một món được xem là món ăn nên đi ăn chung cùng với người ấy trong lần hẹn hò đầu tiên. Nhưng để thú vị hơn, bạn và người yêu có thể cùng nhau làm món bánh cuốn và thưởng thức ngay tại nhà với công thức mà Xinhmoingay.net đã chia sẻ.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây