Hôm Nay Ăn Gì – 10 Món Ăn Khó Cưỡng Được Nấu Với Gà

Hôm nay ăn gì có lẽ là câu hỏi mà thường ngày chúng ta hỏi nhau nhiều nhất. Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các món ăn ở quán ăn vậy thì thử tự nấu ăn cho mình xem. Sau đây là một số món ăn được làm từ gà bạn có thể tham khảo. 

 1. Hôm nay ăn gì – Gà ngâm dầu mè

1.1. Nguyên liệu

– 1 con gà xương đen hoặc gà ta

– 15 cái nấm hương khô

– 1 củ gừng

– 3 thìa dầu mè đen

– 2 thìa rượu gạo

– Muối

1.2. Cách làm 

Bước 1: Cắt gừng thành từng lát mỏng, bỏ đầu và đuôi gà. Làm sạch nội tạng, thái miếng to khoảng 3 cm. Lúc này, bạn có thể rửa sạch nấm hương khô rồi ngâm với nước ấm. (Đừng đổ nước ngâm đi) 

Bước 2. Đổ 3 thìa dầu mè đen vào nồi

Bước 3. Sau khi cho dầu mè vào, từ từ hơ các lát gừng với lửa nhỏ để nước gừng hòa tan vào dầu mè. Làm việc này có tác dụng tăng khả năng chống lạnh cho cơ thể và làm ấm cơ thể. 

Bước 4. Đun tiếp cho đến khi cả hai mặt của lát gừng nhăn lại và có màu nâu, nhưng không bị cháy. 

Bước 5. Sau khi cho gừng thái sợi vào, vặn lửa lớn. Cho thịt gà đã thái hạt lựu vào xào cho đến khi da gà vàng và căng.

Bước 6. Lúc này, bạn đổ cơm rượu từ thành nồi vào giữa. Đổ tất cả vào và xào đều tay để mùi thơm thấm vào từng miếng gà.

Bước 7. Sau đó cho gà vào nồi sứ, thêm nước ngâm nấm. Không nên cho nhiều nước, chỉ ngập gà khoảng 2-3 cm. Đun sôi gà và súp ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ. 

Bước 8. Hầm khoảng 1 tiếng rưỡi gà giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn, nêm chút muối nêm lại, thơm quá. 

2. Hôm nay ăn gì – Gà kho

2.1. Nguyên liệu

2 cái chân gà, 10 lát gừng, 6 củ tỏi, 1 trái ớt, 2 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh dầu. 

2.2. Cách làm

Bước 1: Cắt đùi gà thành từng miếng có kích thước phù hợp. Cắt thêm các lát ớt để dùng sau.

Bước 2: Đun nóng chảo, cho các miếng đùi gà ở bước 1 vào và xào trên lửa lớn cho đến khi bề mặt hơi cháy. 

Bước 3: Tách chảo ra, cho dầu, tỏi, gừng và ớt vào chiên cho đến khi hơi cháy. Sau đó cho miếng đùi gà đã làm ở bước 2 vào và tất cả gia vị vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi súp cạn.  

3. Hôm nay ăn gì – Gà giòn 

3.1. Nguyên liệu  

– 1 con gà ta

– 300cc dấm trắng

– 100g maltose

– 50cc nước

– Thêm một ít lượng dầu salad thích hợp

– 2 thìa muối tiêu bột

– 1/4 quả chanh

3.2. Cách làm 

Bước 1: Sau khi rửa sạch gà, thoa đều 1 thìa muối tiêu bột lên bề mặt gà và khoang bụng, để yên khoảng 20 phút. Trộn gia vị và nước chua ngọt, để nguội và dùng sau. 

Bước 2: Trụng gà đã xử lý ở bước 1 với nước sôi từ 4 đến 5 lần. Sau đó trụng đều với nước chua ngọt từ 4 đến 5 lần. 

Bước 3: Treo gà đã trụng ra chỗ thoáng gió, để cho quạt thổi khoảng 3 tiếng cho khô da. Rồi sau đó chọc lỗ bắp để gà không bị nổ trong chảo dầu nóng. 

Bước 4: Đợi nồi nóng, cho một lượng dầu chiên vừa đủ ngập toàn bộ con gà vào. Sau đó đợi cho dầu nóng đến khoảng 150 độ C. Cho gà đã hong khô vào chiên, chiên với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi gà chín. Vặn lửa vừa và tiếp tục chiên đến khi gà vàng và giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Thịt gà đã ráo dầu thì đem ra cắt miếng vừa ăn. Bày lên đĩa, vắt chanh, và nhớ chuẩn bị muối tiêu chanh để ăn kèm. Bạn cũng có thể sử dụng muối ớt xanh, rất thích hợp với món gà chiên.

4. Hôm nay ăn gì – Gà Nướng Sữa

4.1. Nguyên liệu

– 1 con gà

– 2 miếng gừng nhỏ

– 2 nhánh tỏi

– 3 thìa rượu nấu ăn

– 1 thìa nước tương nhạt

– nửa bát nước đậu lên men

– 2 thìa bơ đậu phộng

– 2 thìa bơ đậu phộng

4.2. Cách làm

Bước 1: Đổ nửa bát nhỏ nước đậu lên men, sau đó đổ 1 thìa xì dầu, 2 thìa mật ong, 2 thìa bơ đậu phộng, 3 thìa rượu nấu ăn. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng, sau này mình dùng rượu trắng sẽ thơm hơn. Trộn đều tất cả các loại nước sốt; gừng, tỏi đã đập dập   

Bước 2: Bỏ đầu, cẳng, chân gà và bắc một nồi nước sôi. Dùng nước sôi dội nhiều lần lên thân và bụng gà. 

Bước 3: Phết nước sốt đã điều chỉnh lên thân và bụng gà. Nhét một ít gừng và tỏi vào bụng gà, cho một ít vào nước sốt. 

Bước 4: Ướp hơn 5 tiếng, cứ nửa tiếng lại lật gà 

Bước 5: Sau 5-6 tiếng, cho cả con gà vào đĩa sứ rồi cho vào lò vi sóng. Cho vào lò vi sóng quay 4 phút ở lửa lớn. Sau đó trộn đều và nấu (cao) trong 8 phút. Sau đó vớt ra, phết nước sốt lên thân gà rồi cho lên trên vỉ nướng, nướng mỗi bên từ 4–5 phút

5. Hôm nay ăn gì – Gà bia 

5.1. Nguyên liệu

– 400g thịt gà

– 1 quả ớt xanh

– 1 quả ớt đỏ

– 500g bia

– 10g xì dầu

– 5g đường

– 4g muối

– 3g dầu

5.2. Cách làm 

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho xì dầu, hạt tiêu đen và rượu nấu ăn vào trộn đều. Sau đó ướp trong 30 phút, rửa sạch và nhớ cắt lát ớt xanh và đỏ. 

Bước 2: Cho dầu vào nồi, cho các miếng gà đã ướp vào khi dầu nóng vào xào cho đến khi gà chuyển màu. 

Bước 3: Đổ bia, thêm một ít xì dầu và một thìa nhỏ đường, nấu cho đến khi thịt nhừ.

Bước 4: Khi súp gần cạn, cho ớt xanh và ớt đỏ vào, thêm một lượng muối thích hợp. Và xào nhẹ cho đến khi súp gần cạn nước là có thể dùng được.

Lời khuyên: Chân gà chứa nhiều gluten và nên đun một lúc cho sền sệt nếu không sẽ không bị nát. Tùy theo lượng gà để bạn căn lượng bia để nấu.

6. Hôm nay ăn gì – Gà cay 

6.1. Nguyên liệu

– 1 con gà nguyên con hoặc 1 hộp đùi gà

– Tiêu và ớt khô, hành lá, vừng rang chín, muối, bột ngọt, rượu nấu ăn, dầu ăn, gừng, tỏi, đường.

6.2. Cách làm 

Bước 1: Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, cho muối và rượu ăn vào trộn đều. Sau đó chiên trên chảo dầu nóng, cho đến khi bề mặt khô lại, ngả sang màu vàng sẫm, gắp ra dùng sau. 

Bước 2: Cắt ớt khô và hành lá thành từng đoạn dài 3cm, cắt lát gừng và tỏi. 

Bước 3: Đun nóng dầu trong nồi, trút gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó trút ớt khô và hạt tiêu vào, xào cho đến khi bắt đầu có mùi khét. 

Bước 4: Sau khi dầu chuyển sang màu vàng, đổ gà đã chiên cốm vào. Chiên cho đến khi gà chín đều trong ớt thì rắc hành tím, bột ngọt, đường, mè rang chín vào, đảo đều rồi bắc chảo ra. 

6.3. Lời khuyên

Hạt tiêu và ớt khô có thể được thêm vào tùy theo sở thích của bạn. Nhưng để phản ánh đặc trưng của món ăn này theo hương vị nguyên bản, tốt nhất nên để hạt tiêu bao phủ hết gà. Không nên để cho chúng nằm rải rác trong cốm gà. 

Rắc muối vào gà rán, nếu bạn cho muối vào khi rán gà thì muối sẽ không ngấm vào gà. Bởi vì phần vỏ của gà sau khi rán có kết cấu tương đối chặt và muối chỉ có thể bám vào. Bề mặt của gà ảnh hưởng đến mùi vị. 

Dầu dùng để chiên gà phải thật nóng, nếu không chiên gà lâu sẽ bị khô. Thậm chí chiêm xong chờ lâu nó cũng bị khô, giống như thịt bỏ đi. Nó không ngon và không có mùi vị gì cả, vì vậy lửa phải to, giòn bên ngoài và tương đối mềm ở bên trong.

7. Hôm nay ăn gì – Khô gà rán 

7.1. Nguyên liệu

– Thịt gà

– Muối, rượu nấu ăn, bột ngọt, hành lá và gừng, trứng, bột năng, nước, dầu, tiêu, muối. 

7.2. Cách làm 

Thịt gà nhặt và rửa sạch, chặt miếng vuông nhỏ, cho muối, rượu nấu ăn, bột ngọt, hành lá và gừng vào ướp một lú. Rồi cho trứng, bột năng và nước vào tạo thành hỗn hợp sền sệt. Chiên vàng, để nguội rồi chiên lại cho chín. Chấm với tiêu và muối.

8. Hôm nay ăn gì – Gà cola

8.1. Nguyên liệu

Cánh gà, cola, 1 quả chanh, hành lá, gừng, xì dầu, tinh chất gà, muối. 

8.2. Cách làm

Bước 1: Cắt hai bên bụng cánh gà, chần qua nước sôi rồi vớt cánh gà ra trong vòng 30 giây.

Bước 2: Rửa cánh gà qua nước lạnh sạch.

Bước 3: Đun sôi, cho 4 muỗng canh cola (không dầu), thêm một hoặc hai bông hoa hồi, gừng, tỏi, hành lá vào đun một lúc.

Bước 4: Hạ cánh gà xuống, thêm hai thìa nhỏ xì dầu, lật mặt cánh gà (đợi 8 phút) và thêm một ít tinh chất gà và muối. 

Bước 5: Thêm đường, pha chút nước cốt chanh (nước cốt chanh) rồi vớt cánh gà ra.

Bước 6: Vớt phần hành lá, gừng … còn lại, chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 7: Cho một ít tinh bột nước và một ít dầu ăn vào nền súp.

Bước 8: Đổ nước cốt lên cánh gà, cắt ít hành lá cắt nhỏ trang trí trên cánh gà.

9. Hôm nay ăn gì – Gà quay nguyên con     

9.1. Nguyên liệu

Gà nguyên con, muối, nước tương nhạt, rượu gạo, tiêu bột, gừng, hành lá, bột thì là, ớt bột, hạt tiêu. 

9.2. Cách làm 

Bước 1: Rửa sạch toàn bộ con gà, bỏ nội tạng, phết đều gia vị cả bên trong và bên ngoài. Cho hành, gừng, tiêu và hoa hồi vào bụng gà. Cho vào hộp có nắp hoặc bọc ni lông, ướp trong tủ lạnh 24 giờ.

Bước 2: Chuẩn bị bộ dụng cụ nĩa nướng và tay cầm. Trải giấy thiếc lên khay nướng và đặt phần dưới của lò để hứng dầu. 

Bước 3: Để ráo gà đã ướp, gắp gia vị, luồn que của nĩa nướng qua bụng gà, dùng nĩa cố định và vặn chặt ốc.

Bước 4: Đặt gà đã nĩa vào trục quay của lớp giữa bằng tay cầm. Lót khay nướng có lót giấy thiếc ở lớp đáy, sau khi cho vào thì bật nguồn điện (không cần làm nóng trước) 210  độ. Nướng khoảng 50 phút, thời gian nướng tùy theo kích thước của gà, nói chung khi đủ màu bề mặt là có thể xác định được. 

Bước 5: Nướng trong khoảng 40 phút.

Bước 6: Mang ra khỏi lò, lấy miếng nướng ra khỏi lò và phục vụ.

10 Hôm nay ăn gì – Gà hành lá

10.1. Nguyên liệu

Thịt gà, nước, rượu nấu ăn, muối, hồi, quế, mì chính, hành lá và gừng, bột ngọt, dầu. 

10.2. Cách làm

Bước 1: Gà nhặt và rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, thêm rượu nấu ăn, muối, hoa hồi, quế, ngũ vị hương. Đun sôi với nước lèo, vớt ra tô, đậy vung đun 2 tiếng, vớt ra bát, cho hành lá và gừng. Cho thêm một chút bột ngọt, chút bột canh, dầu sôi thì cho hành lá và gừng vào, dọn ra đĩa. 

Trên đây là 10 món gà cho thực đơn hôm nay ăn gì? Bạn có thể tham khảo và tự nấu cho bữa cơm hằng ngày hoặc là đón khách.