Món Ngon Hà Nội – Không Thể Quên Nếu Đã Nếm Qua Dù Chỉ 1 Lần

Nên chọn món ngon Hà Nội nào cho thực đơn trưa nay? Ăn gì cho đúng chất “Hà Nội”? Nếu đã từng đau đầu vì thực đơn cho những ngày du hí thì đừng lo. Điểm qua ngay những món đặc sản Hà thành sau đây để có chuyến vi vu đất Bắc trọn vẹn và đầy thú vị nha!

1. Phở Hà Nội trứ danh cả nước

Món ăn truyền thống của Việt Nam, phở, không thể nào không đứng đầu danh sách những món ngon Hà Nội được. Những ai ở miền Nam khi ghé Hà Nội nên thử một lần để thấy được cái muôn hình vạn trạng của phở 3 miền. 

Phở Hà Nội sử dụng bánh phở tươi, hơi dẹt và to bản, dẻo nhưng không nát. Nước lèo được ninh từ xương bò, trong và có vị ngọt thanh. 

Một tô phở với miếng thịt gầu giòn sần sật, miếng bò mềm và được thái mỏng, cùng chút rau thơm tươi và vắt thêm tí chanh. Ngồi húp xì xụp bát phở nóng hổi mà cảm nhận như đang lạc trên mây.

2. Bún đậu mắm tôm – Món ngon Hà Nội nổi tiếng dân dã

Bình dị như chính cái tên của nó, bún đậu mắm tôm là món ngon Hà Nội thường thất ở bất cứ đâu trên mảnh đất chữ S. Người Việt Nam không thể sống thiếu mắm. Vì vậy mà có rất nhiều loại mắm được chế biến khác nhau. Mắm tôm chính là loại mắm làm nên linh hồn cho món ăn này.

Bún đậu mắm tôm dân dã và đơn giản. Bún lá, đậu phụ rán giòn và mắm tôm. Về sau, người ta biến tấu, thêm vào thịt luộc, nem, lòng, chả cốm,… Làm cho hương vị phong phú và ngon miệng hơn. Thực sự đáng tiếc cho những ai không ăn được mắm tôm. Bạn đã bỏ qua cái vị giòn giòn của đậu rán, trộn với cái mềm mềm của bún, cùng với chả cốm, nem thơm ngon.

3. Cháo sườn – Món ngon Hà Nội

Nghe đến cháo thì chắc mọi người đều nghĩ có gì đâu mà lại được giới thiệu là món ngon Hà Nội. Nhưng cháo sườn Hà Nội có sự đặc biệt riêng của nó. Không được nấu theo cách thông thường, cháo sườn Hà Nội được xay nhuyễn nhừ tất cả, có kết cấu sánh mịn như smoothie.

Cháo sườn là hương vị tuổi thơ của không biết bao nhiêu người. Chén cháo mịn màng nóng hổi, ăn cùng quẩy ruốc thơm lừng thì thôi rồi. Ra đầu hẻm mua bát cháo ngồi ăn giữa cái tiết trời se lạnh thì còn gì bằng.

Nấu một bát cháo sườn quẩy ruốc cũng khá đơn giản. Ninh xương cho ra hết nước ngọt để nấu cháo. Cho thêm vào vài miếng thịt lẫn sườn sụn và thêm vài cái quẩy ruốc. Tất cả hương vị hòa quyện sao mà thân thuộc và trọn vẹn đến thế.

4. Bún chả Hà Nội – Obama cũng không cưỡng lại được

Bún chả là món tiếp theo được nhắc đến trong danh sách món ngon Hà Nội, món ăn thân thuộc của người Hà Nội. Cựu tổng thống Mỹ Obama cũng đã chọn bún chả để nếm thử khi có dịp ghé thăm Việt Nam.

Hương vị từ bún chả mang đến cho người ăn cảm giác vô cùng khó quên. Từ đầu đến cuối ngõ, từ xa về gần, những hàng bún chả thu hút thực khách bởi cái ngon đặc biệt của nó.

Thịt và chả được tẩm ướp vừa ăn, nướng trực tiếp trên bếp than hồng cho ra được cái vị đặc trưng, thơm ngon khó tả. Bún chả ăn hơi khác các món bún khác. Chả và thịt được cho ngập trong tô nước mắm. Khi ăn, người ăn gắp một ít bún và rau, nhúng vào trong tô nước mắm và cứ thế thưởng thức.

Nước ngọt chảy ra từ thịt, hơi chua chua của nước mắm và hương thơm từ các loại rau khiến ai đã ăn thì không thể nào dừng đũa.

5. Bún thang – Món ngon Hà Nội phong phú và cầu kỳ

Fan bún thang chắc sẽ chê cười nếu món bún này không được nhắc đến trong danh sách đây. Những du khách muốn thưởng thức món ngon Hà Nội thì không thể bỏ qua món này được rồi.

Nguyên liệu, cách chế biến đã cầu kỳ, đến cách bài trí, cách ăn cũng cầu kỳ nốt. Vậy nên, bún thang rất xứng đáng với tên gọi “Thăng Long đệ nhất bún”.

Một tô bún thang ngon phải là sự kết hợp của trên dưới 20 loại nguyên liệu khác nhau. Bát bún thang là sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu từ đất trời Thăng Long. Bún, thịt gà và trứng, giò lụa, hành lá và rau răm, nấm,… Có thể thấy, tất cả những thức ngon đều hội tụ đầy đủ trong một bát bún.

Chỉ một lần nếm thử, bún thang sẽ chinh phục tất cả vị giác. Cái vị cay cay của ớt, ngọt thanh của nước dùng, vị dai dai, sần sật của giò chả,… Làm một bát bún thang nóng hổi nghi ngút khói thì còn gì hạnh phúc hơn.

6. Chả cá Lã Vọng – Món ngon Hà Nội thơm nức tiếng

Một món đã trở thành đặc sản Hà Nội từ lâu là chả cá. Nhưng cái tên được nhắc đến nhiều nhất mỗi khi ghé Hà Nội là chả cá Lã Vọng. Món ăn siêu ngon phải thử một lần khi ghé Hà Nội.

Cầu kỳ từ ngay khâu chọn nguyên liệu, cá lăng và cá quả là loại được chọn để làm chả. Hai loại cá này cho thịt chắc và dai, lại thơm bùi và béo ngậy. Miếng chả sẽ không bị vỡ khi đảo nhiều lần khi nấu.

Cá lóc xương, cắt khúc vừa phải. Cho lên chảo chiên vàng. Khi chín lớp da sẽ hơi quăn. Ăn ngoài giòn trong dai, được ướp tẩm vừa ăn. Vừa nhắc là nước miếng tự động tuôn trào.

Khi ăn, người ta trút hành lá và rau thì là vào chảo. Cho một ít bún váo bát, thêm vài cọng rau thơm cho dậy mùi, một vài hạt lạc rang rồi nhẹ nhàng nhón lấy miếng cá nóng hổi trong chảo. Rưới “sương sương” thìa mắm tôm thì thôi rồi. Chỉ một đũa thôi, bạn sẽ hiểu vì sao nó được gọi là món ngon Hà Nội.

7. Chả rươi – Thơm ngon và độc lạ

Được mệnh danh là “của hiếm” trong danh sách những món ngon Hà Nội, chả rươi hay rươi đúc trứng là gương mặt được gọi tên. Sở dĩ hiếm vì rươi chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn, thường vào cuối thu. Để được thưởng thức món đặc sản Hà thành này, người ta thường phải đặt trước.

Chả rươi ngon phụ thuộc hoàn toàn vào chất lượng rươi. Chỉ những con mập mạp, có màu xanh, bò khỏe và tươi mới được chọn để chế biến. Khi đó, món chả làm ra mới ngọt và béo. Những con rươi có màu đỏ hoặc nâu sẽ có vị kém hơn.

Chả rươi Hà thành đặc biệt vì có thêm các nguyên liệu như thịt bằm, trứng, lá lốt, hành hoa,… Tạo nên sự hòa quyện hương vị tuyệt vời của món ăn. Đặc biệt, người dân thủ đô còn cho thêm vỏ quýt. Mùi tanh của rươi được khử bớt đi và món ăn thêm phần dậy hương, kích thích vị giác.

Gắp một miếng chả rươi rán vàng ươm chấm vào nước mắm, thêm tô cơm nóng rồi ngồi măm măm bên cái lạnh cuối thu. Cái vị béo thơm ngọt mềm có đủ trong miệng. Bảo đảm bạn chỉ có lo sợ sao mà tốn cơm quá thôi.

8. Cốm làng Vòng – Món ngon Hà Nội vang danh cả nước

Một biểu tượng của mùa thu Hà Nội, cốm làng Vòng. Vị ngọt thanh, thơm lừng của cốm khiến nó trở thành món ăn vặt ngọt ngào mỗi khi nhắc đến món ngon Hà Nội. Món ăn vặt dân dã mà mỗi khi se se cái lạnh mùa thu, người ta hay suýt xoa, thèm thuồng một nắm xôi cốm. Cái hương vị mà mỗi ai đi xa để khắc khoải, nhớ nhung.

Những hạt cốm xanh, thơm ngon ấy phải trải qua rất nhiều công đoạn công phu. Cốm là món quà dân dã nhưng cầu kỳ trong cách thưởng thức.

Ăn cốm sao cho sành điệu thì không được dùng đũa hay thìa mà phải dùng tay mới đúng điệu. Nhúm một ít cốm, nhai chậm rãi để cảm nhận được sữa của trong từng hạt ngọc trời. Cái vị ngọt thanh, dẻo bùi và hương thơm nồng nàn của cốm bọc lá sen thật sự là sự kết hợp của tinh hoa đất trời.

Cốm là một món ngon Hà Nội, một đặc sản Hà thành. Người ta hay tặng nhau cốm mỗi khi có dịp ghé thăm thủ đô. Phần vì hương vị đất trời phương Bắc nằm trọn trong cốm. Phần vì cốm dễ bảo quản. Ngoài ăn theo cách bình thường, cốm còn được biến tấu rất nhiều món ngon lạ miệng như: xôi cốm, bánh cốm, chả cốm, kem cốm,… 

9. Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn không thể nào không nhắc tới khi nói về món ngon Hà Nội. Và một trong số đó là bánh cuốn Thanh Trì nức tiếng gần xa.

Bánh cuốn thì ở đâu cũng có. Nhưng để làm sao cho bánh ngon đúng chuẩn “Thanh Trì” thì phải chọn loại gạo tẻ ngon. Ngâm trong nước sạch 3 tiếng rồi đem đi xay nhuyễn. Lấy miếng vải trắng sạch đặt trên nồi nước sôi để tráng bánh. Độ dày mỏng của bánh có thể được điều chỉnh tùy theo ý thích.

Điểm làm nên sự đặc biệt của bánh cuốn Thanh Trì là bánh được tráng mỏng như một tấm lụa mịn. Phết một lớp mỡ hành ở dưới, rắc thêm vài miếng hành phi thơm lừng.

Khác với bánh cuốn thường thấy bây giờ vì được biến tấu thêm nhân thịt, bánh cuốn Thanh Trì không có nhân. Chính vì vậy mà người ta ăn bánh cuốn kèm với chả quế. Miếng chả dai dai, mịn mịn và mặn mặn, bánh cuốn mịn màng quyện cùng vị đậm đà của nước chấm. Mỹ vị không thể nào diễn tả được bằng lời.

10. Bánh tôm – Món ngon đặc sản Hà Nội

Hà Nội là nơi quy tụ nhiều món ngon dân dã. Những món ngon Hà Nội luôn rất phong phú và tinh túy. Trong đó có bánh tôm. Món ăn được sáng tạo từ sự sành ăn và vị giác nhạy bén của người Hà thành.

Trên bất kì con đường nào của thành Hà Nội, không khó để bạn gọi một đĩa bánh tôm. Rẻ, ngon và nhanh. Đây là món ăn vặt lớn lên cũng nhiều thế hệ thiếu nhi thủ đô.

Những con tôm tươi, chắc thịt được phủ một lớp bột mì và trứng. Để nguyên vỏ mà chiên. Màu đỏ gạch khi tôm chín cùng lớn vỏ bên ngoài vàng ươm làm bao cái bụng vừa nhìn thấy đã cồn cào.

Mỗi cái bành tôm to cần bằng bàn tay. Ăn kèm với đĩa rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm chua ngọt. Nhai nghe rôm rốp thích phải biết. Khi ăn món ngon Hà Nội này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt của tôm, chua chua cay cay của nước mắm. Hương vị tuyệt vời không gì có thể diễn tả được.

11. Xôi xéo – Tinh hoa ẩm thực đường phố Hà Nội

Một món ăn rất dễ dàng tìm thấy tại bất cứ con phố nào ở Hà Nội. Món ăn vô cùng dân dã nhưng là hương vị gợi nhớ quê nhà của những người con xa quê. Là thức quà bánh gợi nhớ tuổi thơ. Sáng đi học không kịp ăn, mẹ cho vài đồng chạy ra đầu hẻm, mua gói xôi vừa đi vừa an ngon lành.

Xôi xéo lá sen mang cái vị đậm đà, được nấu công phu và cầu kỳ. Không phải chỉ có ở Hà Nội, nhưng cái danh từ “xôi xéo Hà Nội” nó rất khác. Không đâu có thể sánh bằng.

Để nấu xôi xéo, người dân thủ đô chọn loại nếp cái hoa vàng. Pha với nghệ rồi đem ngâm. Sau đó, xôi được đồ bằng nước lá sen, cho vị ngọt thanh và hương thơm ngát của sen. Đậu xanh sau khi giã nhuyễn thì vo tròn lại bằng cỡ quả bưởi. Khi ăn, thái “quả bưởi đậu xanh” thành những lớp mỏng rồi phủ lên xôi. Rắc thêm chút hành phi thơm lừng, giòn rụm. Nước phi hành tưới lên xôi để xôi không bị khô.

Xúc một miếng xôi, thấy đầy đủ vị ngọt, bùi, mặn, béo. Tất cả hòa quyện và tan chảy trong mùi hành phi và cái thơm thơm dịu nhẹ của sen. Xôi xéo thật sự là món ngon Hà Nội mà ai đi xa cũng thổn thức khi nghe cái mùi hương quen thuộc này từ đầu ngõ. Là giá trị của văn hóa ẩm thực Việt.

Kết

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng vô cùng. Hy vọng những món ngon Hà Nội được giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn không còn lúng túng cho thực đơn trưa nay ở thành Thăng Long nữa.