Món Ngon Mỗi Ngày – Những Món Ăn Hấp Dẫn Chuẩn Cơm Mẹ Nấu

Món ngon mỗi ngày cho những người xa nhà muốn tìm lại hương vị quê nhà. Nếu bạn cảm thấy nhớ nhà, sao không thử làm một vài món ăn mùi vị mẹ nấu. Xinhmoingay.net sẽ cung cấp cho bạn một số món ăn ngon chuẩn cơm mẹ nấu để tham khảo sau đây. 

1. Món ngon mỗi ngày – trứng xào hành tây 

Thực đơn đầu tiên của món ngon mỗi ngày sẽ là một món ăn dễ nấu cho bạn. Món trứng xào hành tây được làm từ hai nguyên liệu dễ bảo quản và chi phí tiết kiệm. Mà cách làm nó cũng thật đơn giản. 

1.1. Nguyên liệu

Hai hoặc ba quả trứng, một củ hành tây, xì dầu (nước tương), nước sốt đóng chai (ví dụ như nước sốt chua ngọt Life) để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm gừng để khử dầu, tiêu để món ăn được thơm hơn. Ngoài ra bạn có thể thay đổi bằng các loại gia vị khác theo khẩu vị của mình. 

1.2. Cách chế biến món ngon mỗi ngày trứng xào hành tây

Đầu tiên, băm nhỏ hành tím. Đập trứng cho vào tô sau đó cho một ít nước tương vào để trứng có vị mặn đều. 

Bước 2: Cho trứng vào chiên. Lưu ý bạn phải đảo tay để trứng được tơi ra. Và nhớ đừng để nó bị cháy. 

Bước 3: Bạn cần phải chuẩn bị gừng thái sợi và tỏi thái lát.

Bước 4: Khử dầu. Nếu bạn là người tập nấu ăn thì nên để lửa nhỏ để dễ kiểm soát. Khi dầu sôi cho gừng thái sợi và tỏi thái lát vào đảo đều. Khi gừng và tỏi bắt đầu vàng thì mới cho tiêu vào, vì tiêu để lâu sẽ dễ bị đắng. 

Bước 5: Xào hành. Sau khi phi thơm hỗn hợp tiêu, gừng và tỏi thì cho hành vào. Vặn lửa lớn hơn đảo đều tay để tiêu không bị cháy. Không cần thêm nước vì trong thân của hành đã có sẵn một lượng nước. Phi thơm (bạn đừng xào tiêu rồi nói thêm tiêu là không ngon) cho hành vào và vặn lửa lớn (đừng thêm nước, độ ẩm của hành rất rất lớn).

Bước 6: Cho gia vị vào. Cho một ít nước tương vừa đủ theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thay bằng nước mắm hoặc muối nêm. Tuy nhiên, tôi thì thích xì dầu hơn. 

Bước 7: Xào cho đến khi hành bắt đầu mềm và có nước thì bắt đầu cho trứng vào chung. Sau đó cho một ít nước sốt vào để tăng thêm hương vị. Nhớ đảo đều tay để cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng đổ ra đĩa là bạn đã có ngay một dĩa thức ăn cho thực đơn món ngon mỗi ngày rồi.

2. Món ngon mỗi ngày – Súp lơ xào

Thực đơn thứ hai cho món ngon mỗi ngày là súp lơ xào. Đây là ăn dành cho những bạn không thích ăn rau.  Ngày xưa chính tôi cũng không thích ăn rau nhưng lại mê mẩn bởi món này.

2.1. Nguyên liệu

Súp lơ có súp lơ trắng và xanh, bạn có thể chọn một trong hai hoặc cả hai. Nhưng cá nhân tôi rất thích bông cải xanh hơn. Thịt ba chỉ tầm 50g và các gia vị như dầu, muối, nước mắm hoặc xì dầu. Gừng và tỏi để khử, thêm một ít ớt, tiêu nếu bạn thích ăn cay. 

2.2. Cách chế biến 

Thứ ba, xào thịt ba chỉ trước để dậy mùi thơm của súp lơ. Thịt càng béo Bước 1: Súp lơ sau khi rửa sạch, dùng dao cắt thành những bông hoa nhỏ dọc theo cánh. Ngâm trong nước muối nhạt 10 phút cho ráo hết nước.

Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào xào từ từ trên lửa nhỏ. Sau khi hết dầu thì cho gừng vào xào cùng để dậy mùi thơm. Nếu thịt của bạn không có mỡ thì cho ít dầu vào để thịt không bị dính vào chảo. 

Bước 3: Vặn lửa lớn, cho súp lơ vào khi dầu nóng. Để yên trong 30 giây rồi xào vài lần.

Bước 4: Đậy nắp nồi, chuyển sang lửa vừa và nướng trong 30 giây. Lúc này, bạn có thể thấy phần đầu súp lơ hơi cháy

Bước 5: Thêm ớt và tỏi, xào một vài lần. Bạn có thể không cần cho thêm ớt nếu bạn không thể ăn cay. 

Bước 6: Xào chín, cho một thìa xì dầu hoặc nước mắm vào xào đều. Thêm một thìa muối và khuấy đều trước khi bắt đầu chảo.
Kết hợp với một chén cơm thế là bạn đã có thêm một món ngon mỗi ngày rồi. 

2.3. Lời khuyên

Để đảm bảo đây là món ngon mỗi ngày lý tưởng, bạn nên chú ý những điểm sau. 

Súp lơ sau khi được sơ chế phải để ráo nước. Bạn có thể thử trụng qua nước sôi sau đó vớt ra bỏ vào nước đá. Với cách này súp lơ của bạn sẽ có nước hơn. Tuy nhiên, thao tác của bạn phải thật nhanh nếu không sẽ bị mềm và mất ngon. 

Lúc xào phải xào chín vàng, có màu hơi cháy và mùi thơm đậm đà hơn.

Thêm một thìa nước tương vào để thức ăn của bạn đẹp mắt hơn. 

Muối phải cho trước khi bắc ra khỏi nồi, không cần quá nhiều. Sau khi xào nhanh sẽ phân bố đều trên bề mặt của súp lơ, vị mặn của súp lơ sẽ ngon hơn.

Chảo sắt để súp lơ trong chảo khô là phù hợp nhất, tốt nhất nên dùng chảo sắt có đáy dày, vừa có thể xào vừa giữ ấm.

3. Món ngon mỗi ngày – Ức bò hầm cà rốt và khoai tây

Thịt kho tộ là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam chúng ta. Vì vậy, mà trong bài này tôi sẽ không hướng dẫn cách làm món đó nữa. Thực đơn của món ngon mỗi ngày tiếp theo chính là món ức bò hầm cà rốt và khoai tây. 

Nếu bạn đang đi làm và ngại phải nấu nhiều món có thể thử làm nó. Có đủ rau củ và thịt giúp bạn không bị ngán. Bạn có thể mua trên đường một ổ bánh mì để ăn chung với nó. 

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu chính cho món ngon mỗi ngày hôm nay chính là: ức bò, khoai tây và cà rốt. Tùy theo khẩu phần ăn mà bạn lựa chọn cho khối lượng thích hợp. 

Ngoài ra còn có các loại gia vị như: củ hành, gừng, tỏi, tiêu, ớt, đường phèn. Nếu thích bạn có thể thêm hẹ và hành (riêng tôi lại không thích chúng, bạn có thể không?)

Đừng quên dầu, nước tương một số loại số nếu bạn thích nhé.

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt. 

Ngâm thịt trong 1 giờ, thay nước giữa các lần để rửa sạch máu. Loại bỏ lớp màng trên bề mặt và mỡ thừa. Sau đó cắt thành những miếng lớn. 

Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn, cho hai lát gừng vào khi nước sôi. Bạn có thêm cho thêm một ít rượu dùng cho việc nấu ăn để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Cho thịt đã được thái vào và đun sôi lại lần nữa. 

Bước 4: Sau khi sôi, vớt thịt ra và rửa sạch máu bằng nước ấm. 

Bước 5: Khử dầu với các nguyên liệu hành lá, gừng, tỏi, tiêu cho đến khi tất cả mọi thứ thơm lên. Cho thêm một ít đường vào để tạo vị ngọt.

Bước 6: Cho thịt vào xào khoảng 2 phút cho đến khi cạn nước. Rồi thêm một ít nước mắm, nước sốt hoặc xì dầu để tạo màu và tăng hương vị. Mỗi khi cho vào bạn phải lưu ý đảo đều để gia vị thấm đều. Cuối cùng thêm nước sôi vào, mực nước cao vừa bằng với thịt.

Bước 7: Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ trong vòng 1 giờ. Và bắt đầu chế biến khoai tây, cà rốt. 

Bước 8: Rửa và cắt hành tây, cà rốt và khoai tây. Sau đó khử dầu với hành tây bằng lửa nhỏ. Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào xào khoảng 3 phút. 

Cuối cùng, cho thịt vào nồi, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 20p để rau củ được mềm. Vậy là bạn đã có món Ức bò hầm cà rốt và khoai tay cho danh sách món ngon mỗi ngày. 

3.3. Lời khuyên

Phần ức bò phải được chọn còn nguyên vẹn cả hai mặt. Khi nấu lên có mùi vị thơm ngon đặc biệt.

Tốt nhất là lau sạch bề mặt màng bọc và dầu mỡ thừa, nếu không dầu quá nhờn rất dễ bị dính.

Nước mắm, tương nhạt, tương đậm vị mặn vừa đủ, không cần thêm muối.

Xào các món ăn kèm trước rồi mới cho vào để ngon hơn.

4. Món ngon mỗi ngày – Cá phi lê chua ngọt

Cá là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm, đặc biệt là những bữa cơm gia đình thân mật. Món cá hấp quả thật đơn giản và tiện lợi nhưng không phải lần nào cũng làm, nên thay đổi phù hợp. Vì vậy thực đơn cho món ngon mỗi ngày hôm nay là cá phi lê chua ngọt. 

Mô tả sơ qua các chế biến chính là bạn cần có cá phi lê. Cá phi lê có thể được cửa hàng và nhờ nhân viên sơ chế lúc mua. Sau đó đến khâu chuẩn bị thì bọc cá lại bằng tinh bột rồi chiên. 

Nếu có nồi chiên không dầu thì bước này còn đỡ rắc rối hơn. Tiếp theo bạn chỉ cần xào bát nước cốt ngay trước khi dọn ra bàn. Cuối cùng chỉ mất một hai phút, rất dễ dàng, nhanh chóng và tất nhiên là rất ngon.

4.1. Nguyên liệu 

Nguyên liệu chính gồm có 200g cá phi lê (chọn loại cá bạn thích ăn), 15g đường, 3g muối, 30g bột năng, 15ml bột chiên ướt. Cùng các gia vị khác như giấm, xì dầu, gừng…

4.2. Cách chế biến 

 Bước 1: Rửa cá phi lê và cắt miếng nhỏ. Sau đó làm khô bớt bằng cách dùng giấy ăn để thấm bớt nước. 

Bước 2: Cho bột chiên vào trộn đều để cho phần bột được phủ đầy các mặt của miếng cá. 

Bước 3: Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo dầu. Khi dầu nóng 50% thì cho cá vào chiên đến khi bề mặt chuyển màu thì vớt ra. Nếu bạn sử dụng nồi chiên không khí, hãy cho những miếng cá đã được tráng bột chiên vào nồi chiên

Bước 4: Khoảng 15 phút thì vớt ra, trong thời gian này cần lật lại hoặc đậy kín giấy thiếc.

Bước 5: Trộn đều đường, muối, giấm, rượu nấu ăn, nước tương, bột năng, tạo thành một bát nước sốt để dùng sau. 

Bước 6: Cho một chút dầu vào chảo, cho hành lá và gừng băm nhỏ vào xào cho vừa ăn. Sau đó đổ bát nước sốt vào, cho thêm 1-2 thìa nước. 

Bước 7: Đổ phần cá đã chiên vào nồi. Đảo đều rồi bắc ra

4.3. Lời khuyên

Cá diếc không có gai rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ trong gia đình. Cách này cũng có thể áp dụng cho các loại cá khác. Khi mua về bạn có thể để cửa hàng cắt thành phi lê, khi về nhà sẽ dễ dàng hơn.

Tất cả các gia vị trộn đều với nhau tạo thành một bát nước cốt rồi đổ vào nồi. Nhớ đừng cho lần lượt vào nồi, tác dụng của hai phương pháp rất khác nhau.

Thêm 4 món trên vào thực đơn món ngon mỗi ngày của mình. Để phong phú và đa dạng hơn bạn có thể thay đổi một vài nguyên liệu chính. Giữ nguyên công thức và bạn đã có một món mới ngay.