Protein – Chất Dinh Dưỡng Quan Trọng Trong Cơ Thể

Protein trong tiếng việt còn được gọi là chất đạm. Nó cung cấp khoảng 15% năng lượng để cơ thể duy trì sự sống và đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là giúp cơ bắp phát triển.

Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe. Nó tham gia vào các chức năng của tế bào và nhiều nhiệm vụ hơn trong cơ thể. Vậy protein là gì và vai trò của nó như thế nào đối với cơ thể? Chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

1. Một số kiến thức cơ bản về protein

1.1 Protein là gì

Protein hay còn gọi là chất đạm, là những phân tử sinh học chứa nhiều acid amin liên kết với nhau bởi liên kết peptid. Các protein khác nhau chủ yếu do về trình tự các acid amin khác nhau, trình tự này do các nucleotide của gen quy định.Trong tự nhiên có khoảng 20 acid amin, trong đó có 9 acid amin thiết yếu cơ thể không tự tạo ra được mà phải cung cấp từ bên ngoài, số còn lại gọi là acid amin không thiết yếu vì cơ thể có thể tự tổng hợp được.

Protein sau khi được tạo ra tồn tại trong khoảng thời gian nhất định, có loại chỉ tồn tại trong vòng vài phút cũng có loại tồn tại hàng năm. Quá trình luân chuyển protein được diễn ra khi bị thoái hóa và được tái sinh bởi bộ máy tế bào. Nếu cơ thể thiếu protein sẽ ảnh hướng đến sức khỏe nghiêm trọng như suy dinh dưỡng, hay bệnh do sức đề kháng trong cơ thể kém. 

1.2 Chức năng của protein đối với cơ thể

Protein là chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể xây dựng và phục hồi chúng. Vì sao chúng ta phải nạp đủ dinh dưỡng đầy đủ vào mỗi ngày, dưới đây chức năng của protein để cho chúng ta biết tầm quan trọng: 

• Là chất đạm xây dựng các mô tế bào của cơ thể. Luôn tăng trưởng là duy trì các mô. Protein luôn trong trạng thái thay đổi trao đổi chất liên tục.
• Keratin là một protein cấu trúc có chức năng bảo vệ da và tóc bằng một lớp bao phủ. Collagen và elastin hỗ trợ cho nhau giúp cho da và tóc luôn được chắc khỏe.
• Một số enzyme thúc đẩy phân tử vitamin hoặc khoáng chất trao đổi chất giúp cho hệ tiêu hóa diễn ra bình thường. Enzyme là phần quan trọng với cơ thể nếu thiếu hụt enzyme sẽ dẫn đến một số bệnh như đông máu, co thắt cơ.
• Tăng cường cơ bắp, cân bằng các hoạt động sinh lý, cảm nhận tác động kích thích từ môi trường.
• Trao đổi chất, vận chuyển chất, tích trữ năng lượng nâng đỡ cơ thể.

Đây chính là chức năng của protein đối với cơ thể, vì vậy mỗi ngày bạn phải ăn uống đầy đủ để nạp được năng lượng vào trong cơ thể nuôi dưỡng chất giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh, sinh hoạt bình thường. 

2. Nhu cầu protein đối với cơ thể

2.1 Mỗi ngày bạn cần nạp bao nhiêu protein

Cơ thể con người mỗi ngày cần ít nhất 0.8 gam protein trên 1kg cân nặng. Đối với những người luyện tập thể thao, thường xuyên vận động cơ bắp thể lực thì cần 1,2-1,8 gam trên 1kg cân nặng. Không nên ăn quá nhiều hay quá ít protein vì đều không tốt cho sức khỏe.

Có hai protein là hoàn chỉnh và không hoàn chỉnh. Trong thịt, cá… là chứa thành phần hoàn chỉnh còn trong đậu nành, sữa… là thành phần không hoàn chỉnh. Nên dùng kết hợp cả hai loại thực phẩm động vật và thực vật để cơ thể phát triển khỏe mạnh, cân đối. Một số thực phẩm chứa nhiều protein như là: 

• Thịt: chứa nhiều protein và vitamin B cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Một số loại như thịt bò, thịt cừu, thịt dê,… cung nhiều sắt và kẽm.
• Hải sản: tôm, mực, cá hồi,… chứa nhiều canxi, kẽm, omega 3 tốt cho xương và tim mạch.
• Trứng: chứa nhiều protein chất dinh dưỡng; một quả trứng chứa tới 6 gam protein.
• Đậu nành: là protein thực vật chứa nhiều axit amin, chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch.
• Ngũ cốc: chứa nhiều protein được cung cấp từ mầm lúa mạch, các đậu ngũ cốc nguyên chất rất phong phú và chất lượng. 26 gam ngũ cốc chứa tới 6 gam protein. 

Protein là thành phần rất quan trọng và cần thiết đối với cơ thể cũng như là nước đối với cơ thể. Cho nên bạn cần phải bổ sung protein hàng ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh và đầy đủ năng lượng.

2.2 Tầm quan trọng của protein đối với cơ bắp

Protein cơ bắp là quá trình cơ thể sử dụng các acid amin có sẵn trong protein để xây dựng cơ bắp mới. Trong một ngày cơ thể sẽ chuyển đổi hai quá trình đó là xây dựng protein và phá vỡ protein. Khi tập luyện thể thao là quá trình chuyển hóa phá vỡ hay còn gọi là dị hóa. Sau khi luyện tập xong thì lập tức chuyển sang trạng thái xây dựng và phục hồi những tổn thương gây ra trước đó. Đây là thời điểm bổ sung protein cho cơ bắp phát triển. Không nên nạp quá nhiều protein nạp một lượng vừa đủ, cân đối giữa các nhóm chất cơ bắp mới phát triển tối ưu nhất và nên áp dụng tập luyện thể dục thể thao thường xuyên. 

3. Những vấn đề thường gặp đối với protein

3.1 Thiếu protein

Cơ thể khi thiếu protein sẽ gặp những tình trạng như sau:

• Cơ bắp không phát triển, phát triển chậm hoặc thậm chí teo đi.
• Mệt mỏi trong người, chân tay bủn rủn, kiệt sức không muốn làm việc.
• Miễn dịch yếu, đề kháng trong cơ thể kém dễ bị bệnh, không tăng cân.
• Các cơ yếu thường đau nhức, phù nề.
• Kinh nguyệt không đều ở phụ nữ, khó ngủ tâm trạng bất thường.

3.2 Thừa protein

Không phải rằng nạp càng nhiều protein là tốt, thừa protein cũng gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe như đau khớp, mắc bệnh viêm nhiễm, thiếu hụt vitamin D, canxi,… Tình trạng thừa protein biểu hiện như sau:

• Khát nước: khi ăn nhiều chất đạm thận phải làm việc nhiều hơn. Đi vệ sinh nhiều và thường xuyên cảm thấy khát nước.
• Rối loạn tiêu hóa: thức ăn nhiều đạm sẽ thường ít chất xơ gây rối loạn như táo bón, co thắt ruột, trướng bụng. 
• Biểu hiện trầm cảm, lo lắng, béo phì.
• Hơi thở có mùi do ăn quá nhiều chất đạm.

Để cơ thể luôn phát triển khỏe mạnh, bạn cần có chế độ ăn uống hợp lý, cân bằng các thực phẩm vừa thịt cá và rau củ quả. Lựa chọn nguồn protein thích hợp để cung cấp cho bữa ăn hàng ngày; vừa có động vật và thực vật để bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và phong phú.

4. Lợi ích của protein đối với cơ thể

4.1 Lợi ích chăm sóc sắc vóc

• Chăm sóc da: collagen là một protein thuộc dạng sợi quan trọng đối với làn da của chúng ta đặc biệt đối với phụ nữ làn da rất quan trọng. Collagen cung cấp các tế bào, mô vào da giúp da được phục hồi và sản sinh liên tục. Collagen trong cơ thể càng nhiều sẽ giúp cho làn da ít nếp nhăn và vết chân chim. Hiện tại trên thị trường bán rất nhiều collagen thực phẩm chức năng bổ sung thành phần làm đẹp cho chị em. 
• Chăm sóc tóc: enzyme là một loại protein cung cấp dưỡng chất bảo vệ tóc, giữ tóc luôn chắc khỏe, hạn chế hư tổn. Ngày nay các loại dầu gội và dầu xả cũng chứa thành phần protein để tóc luôn suôn mượt, óng ả giúp chị em có mái tóc bồng bềnh trong gió.
• Chăm sóc cơ: protein đóng vai trò tạo thành các khối cơ trong cơ thể, dưới các mô cơ đều có protein vi chất giúp cơ bắp phát triển. Để có cơ bắp cuồn cuộn bạn cần nạp đủ vào cơ thể.
• Chăm sóc móng: protein là thành phần chính tạo thành móng tay. Để móng tay khỏe bạn cần ăn một số thực phẩm như sau: trứng, bông cải xanh, cá hồi, thịt gà,… có chứa biotin, cysteine, kẽm tốt cho sự tăng trưởng của móng tay.

4.2 Lợi ích giảm cân:

Lợi ích của Protein:

Ăn nhiều những thực phẩm chứa nhiều protein bạn sẽ cảm thấy no hơn, hạn chế tình trạng thèm ăn, giúp bạn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Khi ăn nhiều vào bữa sáng bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng hơn. 

Khi ăn nhiều protein bạn phải đốt cháy nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa, hấp thụ và phân phối chất dinh dưỡng . Nó có tác dụng nhiệt cao hơn với carbohydrate và chất béo. Tuy nhiên chúng ta cũng nên luyện tập thể thao, vận động để tiêu hao calo mới giảm cân được, kết hợp vừa ăn uống và tập luyện.

Hầu hết các loại protein đều chứa chất béo và carb. Ăn kiêng với thực chứa nhiều protein không chỉ giúp xây dựng cơ nạc và giảm cảm giác thèm ăn và đẩy nhanh tốc độ đốt cháy calo trong cơ thể. Một số thực phẩm thường ăn kiêng như là: ức gà, phô mai, lòng trắng trứng,… là những thực được áp dụng ăn kiêng vào bữa ăn hàng ngày vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Hiểu được những lợi ích của protein thấy được tầm quan trọng của đối với cơ thể. Chúng ta nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày để có được những lợi ích hữu ích cho bản thân.

5. Kết luận

Những thông tin về protein của bài viết trên đây hy vọng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn cũng như vai trò, chức năng và lợi ích xủa nó đối với cơ thể. Trong các bữa ăn hàng ngày bổ sung lượng protein sao cho hợp lý cũng rất quan trọng không quá nhiều cũng không được quá ít. Tuy quan trọng nhưng cũng không là chất duy nhất trong cơ thể, vì vậy bạn nên ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể nhé. 

Xem thêm:

• Bệnh Thủy Đậu Là Gì? Biện Pháp Phòng Tránh Và Chữa Trị Bệnh Đậu Mùa
• Propofol: Cảnh Báo, Cách Sử Dụng Và Tác Dụng Phụ Của Thuốc