Hầu hết mọi người trên thế giới không nạp đủ lượng kali cần thiết trong chế độ ăn uống hằng ngày của mình. Có đủ lượng kali phù hợp trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp bạn khỏe mạnh, vì vậy điều quan trọng là bạn phải ăn nhiều thực phẩm giàu kali.
Nội dung bài viết
- 1. Tại sao bạn cần Kali và thực phẩm giàu kali
- 2. Nguồn thực phẩm giàu Kali
- 2.1. Nhiều loại trái cây tươi và rau quả giàu kali
- 2.2. Nước ép từ trái cây giàu kali cũng là một lựa chọn tốt
- 2.3. Một số loại cá có chứa kali
- 2.4. Đậu hoặc các loại đậu chứa nhiều kali bao gồm
- 2.5. Các loại thực phẩm khác giàu kali bao gồm
- 2.6. Cần bổ sung bao nhiêu kali mỗi ngày
- 3. Kali trên thương hiệu?
1. Tại sao bạn cần Kali và thực phẩm giàu kali
Tên có nguồn gốc từ từ tiếng anh potash. Kí hiệu hóa học bắt nguồn từ kalium , tiếng Latinh thời Trung cổ có nghĩa là bồ tạt, có thể bắt nguồn từ từ qali trong tiếng Ả Rập , có nghĩa là kiềm.
Kali là một kim loại mềm, màu trắng bạc, là thành viên của nhóm kiềm của bảng tuần hoàn. Kali có màu bạc khi mới cắt nhưng nó bị oxy hóa nhanh chóng trong không khí và bị xỉn màu trong vòng vài phút, vì vậy nó thường được bảo quản dưới dầu hoặc mỡ. Nó đủ nhẹ để nổi vào nước và phản ứng tức thì để giải phóng hidro, cháy với ngọn lửa màu hoa cà.
Tính chất hóa học của kali gần như cơ bản của ion kali, K + . Giống như canxi và natri, kali là một khoáng chất được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Đối với những người mới bắt đầu, nó giúp ích cho huyết áp của bạn . Nó thực hiện điều này theo hai cách khác nhau:
Đầu tiên, với sự hỗ trợ của thận, kali giúp loại bỏ natri thừa ra khỏi cơ thể qua nước tiểu . Đây là một điều tốt, vì quá nhiều natri có thể gây ra huyết áp cao .
Thứ hai, kali giúp các thành mạch máu của bạn giãn ra hoặc lỏng ra. Khi họ quá căng thẳng hoặc cứng nhắc, nó có thể dẫn đến huyết áp cao , có thể gây ra các vấn đề về tim . Bổ sung đủ kali rất tốt cho tim của bạn .
Bạn cũng cần đủ kali để có sức khỏe cơ tốt – để cơ của bạn có thể linh hoạt hoặc co lại theo cách chúng cần. Và dây thần kinh của bạn cần kali để chúng có thể hoạt động tốt.
2. Nguồn thực phẩm giàu Kali
Nhiều loại thực phẩm bạn đã ăn có chứa kali. Các loại thực phẩm được liệt kê dưới đây chứa nhiều kali. Nếu bạn cần tăng cường lượng kali trong chế độ ăn uống của mình, hãy lựa chọn thực phẩm lành mạnh bằng cách chọn những món dưới đây để thêm vào thực đơn của bạn.
2.1. Nhiều loại trái cây tươi và rau quả giàu kali
- Chuối, cam, dưa đỏ, honeydew, mơ, bưởi (một số loại trái cây khô, chẳng hạn như mận khô, nho khô và chà là, cũng có nhiều kali)
- Nấu rau chân vịt
- Bông cải xanh nấu chín
- Những quả khoai tây
- Khoai lang
- Nấm
- Đậu Hà Lan
- Dưa leo
- Quả bí
- Bí ngô
- Rau xanh
2.2. Nước ép từ trái cây giàu kali cũng là một lựa chọn tốt
- Nước cam
- Nước ép cà chua
- Nước ép mận
- Nước mơ
- Nước bưởi
Một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa và sữa chua, có nhiều kali (tốt nhất là ít chất béo hoặc không có chất béo).
2.3. Một số loại cá có chứa kali
- cá ngừ
- Cá chim lớn
- Cá tuyết
- Cá hồi
- Rockfish
2.4. Đậu hoặc các loại đậu chứa nhiều kali bao gồm
- đậu lima
- đậu tây
- Đậu thận
- Đậu nành
- Đậu lăng
2.5. Các loại thực phẩm khác giàu kali bao gồm
- Chất thay thế muối (đọc nhãn để kiểm tra nồng độ kali)
- Mật đường
- Quả hạch
- Thịt và gia cầm
- Gạo lứt và gạo hoang dã
- Cám ngũ cốc
- Bánh mì nguyên cám và mì ống
2.6. Cần bổ sung bao nhiêu kali mỗi ngày
Bạn nên cần bổ sung 4.700 miligam (mg) kali mỗi ngày. Hầu hết người Mỹ không đạt được mục tiêu đó.
Nhu cầu của bạn có thể khác nếu bạn bị bệnh thận . Một số người bị bệnh thận nên nhận ít kali hơn mức 4.700 mg hướng dẫn. Nếu thận của bạn không hoạt động tốt, quá nhiều kali có thể tồn tại trong cơ thể, gây ra các vấn đề về thần kinh và cơ. Nếu bạn bị bệnh thận và bác sĩ vẫn chưa cho bạn biết giới hạn kali của bạn là bao nhiêu, hãy hỏi về nó.
3. Kali trên thương hiệu?
Trong một thời gian dài, kali không được liệt kê trên nhãn thực phẩm Nutrition Facts của các mặt hàng thực phẩm đóng gói. Nhưng vào tháng 5 năm 2016, các quy tắc về Thông tin dinh dưỡng đã được thay đổi và kali bây giờ sẽ được liệt kê. Các công ty sẽ cần cập nhật nhãn thực phẩm của họ vào hoặc trước tháng 1 năm 2020. Điều đó sẽ giúp bạn dễ dàng theo dõi lượng kali của mình để có sức khỏe tốt hơn.
Trên đây là những thực phẩm giàu kali giúp bạn hiểu và bổ sung vào thực phẩm hằng ngày, điều này rất tốt cho bản thân và gia đình của bạn.
Xem thêm:
