Đặc sản Hà Nội có những món gì? Nên ăn gì và mua gì khi đi Hà Nội? Mỗi tỉnh thành có những món đặc sản mang màu sắc riêng của vùng miền. Check ngay những món đặc sản sau khi đến Hà Thành để cảm nhận nét văn hóa và bản sắc riêng của Hà Nội nhé!
Nội dung bài viết
1. Đặc sản Hà Nội không thể nào quên – Phở
Tinh hoa của ẩm thực Việt – Phở. Mỗi vùng miền có cách nấu phở rất khác nhau. Phở Hà Nội mang một hương vị rất riêng, mang linh hồn của mảnh đất Thăng Long. Phở Hà Nội được xem là phở chính gốc của người Việt.
Phở đã xuất hiện từ những năm 1930. Sau gần 1 thế kỷ, phở vẫn được lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành đặc sản Hà Nội.
Khác với những vùng miền khác dùng bánh khô, bánh phở Hà Nội là loại bánh phở tươi. Bánh phở mềm nhưng không nát. Nước lèo thơm, ngọt thanh nhờ được ninh từ xương bò và không lẫn tạp vị bột ngọt.
Một tô phở tái, thịt vừa chín tới, cắn vào còn mọng nước. Húp xì xụp muỗng nước lèo nóng hổi, ăn miếng bánh phở cùng vài cọng hành lá the the. Sự kết hợp hoàn hảo cho một chiều thu Hà Nội.
2. Bún chả Hà Nội
Bún chả không còn là món ăn quá xa lạ với người dân thủ đô. Người Hà Nội ăn bún chả bất kể bữa nào. Cứ thèm là ra ngay phố cổ làm một bát rồi về. Món ăn đặc sản Hà Nội này còn được cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama lựa chọn trong chuyến ghé thăm Việt Nam năm 2016.
Bún chả Hà Nội còn góp mặt trong danh sách 10 món ăn đường phố nổi tiếng do khách du lịch thế giới bình chọn.
Bạn có thể tìm thấy một hàng bán bún chả ở mọi ngóc ngách của phố phường Hà Nội. Chỉ cần dạo quanh vài con phố là bạn có thể dễ dàng ngửi thấy mùi thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng.
Để làm chả thịt, người Hà Nội dùng phần thịt nạc vai đem ướp đầy đủ với gia vị. Chả thịt sau khi được nướng trên bếp than sẽ được sắp vào tô với bún và rau thơm. Nước chấm chính là nhân vật quyền lực quyết định độ ngon của món ăn đặc sản Hà Nội này. Vì bún lạnh nên nước chấm thường được đun nhẹ cho âm ấm. Khi ăn, chả thịt nướng và dưa góp được cho vào chén nước mắm. Bún ăn và rau để riêng. Ăn đến đâu cho vào đến đấy.
Nước ngọt chảy ra từ thịt quyện cùng nước bún ngọt thanh. Cộng thêm chút chua chua của dưa góp và thoang thoảng hương thơm của thịt nướng tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại.
3. Phở cuốn Hà Nội
Đã nhắc đến phở thì không thể nào thiếu phở cuốn được. Có một câu chuyện rất thú vị về sự ra đời của món đặc sản Hà Nội này. Hồi xưa có một chủ quán phở tên Trinh, ở đường Nguyễn Khắc Hiếu. Phở chị nấu cũng thuộc hàng ngon nổi tiếng trong vùng. Buổi sáng rất nhiều khách đến ăn.
Cho đến một ngày, một vị khách nọ vào ăn phở. Không may là vì bán đắt nên nước phở đã cạn. Chị Trinh không muốn làm phật lòng khách. Bèn nghĩ ra cách cắt bánh phở thành miếng vuông và đem cuốn với chút rau và thịt bò tái. Làm thêm chén nước chấm cho khách thưởng thức. Không ngờ, món ăn mới phát sinh để “chữa cháy” này lại ngon không ngờ. Được truyền nhau và dần dần trở thành đặc sản Hà Nội lúc này không hay.
Lớp bánh phở mềm dai cùng vị thịt bò mọng nước, ngon ngọt bên trong. Thêm chút giòn và điều vị từ rau thơm khiến hương vị món ăn hợp miệng đến lạ lùng.
4. Bánh tôm Hồ Tây
Được biết đến như là một món ăn vặt nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên vì món đặc sản Hà Nội này đã được vinh dự lên sóng CNN đấy.
Ra đời từ những năm 1950, đã hơn một thế kỷ, bánh tôm vẫn được người thủ đô gìn giữ và lưu truyền cho đến tận ngày nay. Có thể nói, nếu đã đến Hà Nội mà chưa thử qua bánh tôm Hồ Tây thì sẽ là một thiếu sót lớn.
Là một món ăn đường phố dân dã, công thức chế biến bánh tôm không quá cầu kỳ. Tôm bắt lên từ Hồ Tây được nhúng vào hỗn hợp bột và trứng, rồi được chiên ngập dầu cho chín vàng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của bột và tôm, chút béo béo của trứng rất hấp dẫn.
Bánh tôm được ăn cùng với nước mắm tỏi ớt và rau sống để điều vị. Hoặc bạn cũng có thể chấm với tương ớt hoặc ăn không. Vẫn rất “ra gì và này nọ” đấy!
5. Chả cá Lã Vọng
Nói đến các món ngon Hà Nội thì làm sao bỏ qua được chả cá Lã Vọng. Chờ công thức chế biến gia truyền, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, chả cá là vọng là một món ăn ngon bậc nhất xứ Kinh Kỳ.
Món đặc sản Hà Nội này thường được ăn kèm với bún, rau húng láng, chút lạc rang, vài cọng hành lá. Và trùm cuối, chén mắm tôm được pha chế theo công thức riêng rất công phu.
Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng hoặc là cá quả. Sau khi sơ chế thì được cắt thành từng khúc. Được chiên ngập dầu rồi bê cả chảo đặt lên bàn ăn của khách.
Rau và bún được cho vào chảo, đảo đều lên. Cho vào thêm chút nước mắm và ăn khi còn nóng. Thật là món ăn lý tưởng làm ấm bụng trong tiết trời Hà Nội.
6. Bún thang Hà Nội
Có thể nói, đa số các món ăn Hà Nội đều có bún. Trong số những món bún đặc sản Hà Nội bún thang là món được nấu cầu kỳ và công phu nhất. Kể sơ sơ thì cũng phải có đến 20 nguyên liệu được dùng để nấu bún thang.
Bún thang là món ăn thể hiện sự tinh tế, thanh nhã của ẩm thực Hà Nội. Nếu không thử qua thì có lẽ chưa thể nói là bạn đã đến Hà Nội được.
Nhìn vào bát bún thang và bạn có thể bật ngửa vì sự “đồ sộ” và độ “xôi thịt” của nó. Nào là trứng, lườn gà, giò lụa, tôm, mực, nấm, mùi tàu, rau răm, hành,… Nhiều không đếm xuể. Tất cả những cái đặc sắc của mỗi hương vị gặp nhau chỉ trong một món ăn. Mang đến cho thực khách sự trầm trồ và chỉ muốn cầm đũa ngay lập tức.
7. Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm có lẽ là món đặc sản Hà Nội mà bạn bắt gặp ở nhiều tỉnh thành trên mọi miền đất nước nhất. Dù chỉ là một món ăn nhẹ, ăn chơi, nhưng bún đậu mắm tôm lại chinh phục được rất nhiều thực khách Việt Nam và cả quốc tế.
Khi gọi một mẹt bún đậu mắm tôm, bạn sẽ bị kích thích vị giác ngay với rất nhiều nguyên liệu như bún, đậu phụ rán giòn, chả cốm, nem chua và rất nhiều rau ăn kèm. Để món ăn thêm phần đa dạng và phù hợp với sở thích của khách, giờ đây, món đặc sản Hà Nội này còn được cho thêm dồi rán, chân giò luộc và dưa chuột.
Điểm nổi bật làm nên sức hấp dẫn của món ăn là mắm tôm. Thêm tí xíu đường, ớt và vắt chút tắt rồi khuấy đều lên. Chấm tất cả các món ăn kèm với mắm và thưởng thức.
Xem thêm: Top 5 Địa Điểm Món Ăn Vặt Ngon, Rẻ, Chất Lượng ở Sài Gòn
8. Chả rươi Hà Nội
Ít ai nghĩ rằng rươi cũng có thể được dùng làm món ăn. Nhưng chả rươi lại không hề khó ăn mà còn rất thơm ngon. Nó cũng được liệt vào danh sách những món đặc sản Hà Nội khiến người đi xa nhớ mãi.
Mùa rươi thường chỉ rơi vào một số tháng nhất định trong năm. Thường vào khoảng tháng 9 âm lịch khi nước bắt đầu dâng cao. Thế nên, nếu muốn thưởng thức món chả độc lạ này, bạn phải lên lịch trình thật sớm và kỹ càng đến vi vu đến Hà Nội đúng mùa rươi rộ.
Để cho ra được những miếng chả rươi thơm ngon phụ thuộc hoàn toàn vào bí quyết của người chế biến. Rươi sau khi rửa sạch sẽ được trụng sơ qua nước nóng cho rụng bớt chân. Vỏ quýt, hành hoa và thì là đem thái nhỏ rồi trộn với thịt nạc băm. Đập thêm vào tô thịt nạc vừa trộn quả trứng rồi bỏ rươi vào.
Thêm vào chút nước mắm, hạt tiêu và ớt cho đậm đà và dậy vị. Bắt chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu đã nóng già cho từng miếng chả lên rán. Canh lửa và trở đều hai mặt cho đến khi chín vàng ươm. Chả rươi nên ăn ngay khi còn nóng.
Mặc dù là đặc sản Hà Nội nhưng không phải người con thủ đô nào cũng ăn được chả rươi. Nếu có dịp ra Hà Nội, nhất định phải thử ngay món ăn độc đáo này để biết sao nó lại có sức hút đến thế nhé.
9. Bún ốc Hà Nội
Hà Nội vốn nổi tiếng với những món ốc và bún. Bún ốc là sự kết hợp “dĩ nhiên” phải có rồi. Hương vị thơm ngon của bún ốc chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Mùi thơm ngây ngất bốc lên từ tô bún nóng hổi sẽ khiến bạn nhớ mãi cái hương vị đó.
Bún ốc được nấu rất đơn giản. Đơn giản từ nguyên liệu cho đến phương pháp chế biến. Chính cái đơn giản đó lại là điểm đặc biệt của món bún trứ danh này. Đơn giản là thế nhưng không phải ai cũng có thể nấu ra được vị bún ốc chuẩn như người Hà Nội.
Để cho ra bát bún ốc chuẩn vị, người nấu phải có kinh nghiệm chứ không thế tùy hứng. Ốc sau khi được sơ chế cho sạch cho hết nhớt sẽ đem luộc. Bún được chần sơ rồi cho vào tô. Cho nhân ốc lên trên, rắc thêm ít hành lá và rau thơm rồi chan ngập trong nước lèo nóng hôi hổi.
Vị ngọt của nước dùng, nhân ốc sần sật quyện cùng chút mềm mềm của bún. Thoang thoảng thơm mùi hành và tỏi phi cùng chút hăng hăng của rau sống. Một món đặc sản Hà Nội mà người ăn cứ muốn động đũa không thôi.
10. Bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì nằm trong top 10 những món ăn phải thử khi đến Hà Nội. Món ăn đặc sản Hà Nội này đã có mặt từ lâu và được nhắc đến trong một vài tập sử cổ với nhiều tên gọi khác nhau.
Gạo tẻ sau khi xay thành nước được đem đi tráng. Tráng bánh phải có kỹ thuật để cho ra được những lớp bánh mỏng nhưng vẫn dẻo và thơm. Hành phi và chút thịt bằm được cuốn trong lớp bánh. Chấm cùng nước mắm nhạt, rồi ăn kèm chả lụa. Chua ngọt cay mặn có đủ cả. Hương vị khiến bất kỳ trái tim nào cũng thổn thức.
11. Bún mọc dọc mùng
Bún mọc dọc mùng là món đặc sản Hà Nội nhất định phải thử. Thành phần của một tô bún mọc dọc mùng chỉ đơn giản với bún, chân giò, viên mọc và nước dùng được ninh từ xương. Thế nhưng lại thơm ngon khó cưỡng.
Viên mọc thơm mềm cùng với sợi dọc mùng và các loại nấm giòn dai. Kích thích vị giác với vị cay của ớt, khiến bạn không khỏi trầm trồ khi thưởng thức. Chưa thử qua món đặc sản Hà Nội này thì chuyến du lịch của bạn bị coi như là chưa trọn vẹn một phần đấy.
12. Cốm làng Vòng – Đặc sản Hà Nội nức tiếng một vùng
Cốm làng Vòng có lẽ không cần nói đến nhiều. Cốm là món ăn đã lưu truyền tại Hà Nội từ bao đời nay. Những gánh cốm xanh từ lâu đã là nét đặc trưng của Hoàng Thành Thăng Long.
Cốm làng Vòng được bọc trong lá sen. Người Hà Nội thường ăn cốm với chuối chín. Nó chinh phục vị giác bởi sự béo ngậy, ngọt thanh của những hạt gạo non. Một viên cốm thơm lừng là thứ quà không thể thiếu mà người phương xa mang về từ thủ đô.
Cốm còn là nguyên liệu làm nên rất nhiều món ngon đặc sản Hà Nội như bánh cốm, xôi cốm.
Kết
Hy vọng 12 món đặc sản Hà Nội trên đã giúp bạn phần nào bớt bối rối khi lên thực đơn cho chuyến đi của mình. Xách balo lên và vi vu xứ Kinh Kỳ ngay nào!
