Salad Tại Nhà – Mẹo Làm Salad Ngon Như Ở Nhà Hàng

Salad là món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Nhiều người còn sử dụng salad như thức ăn chính để làm thực phẩm giảm cân. Dưới đây là một số suy nghĩ, mẹo và hướng dẫn để giúp bạn biến món salad ăn kèm thành phần ngon miệng nhất của bữa ăn. 

1. Cách làm món salad đơn giản hoàn hảo 

Đây là cách làm món salad ăn kèm dành cho bữa tối. Nó không phải là salad bữa trưa hay salad ngũ cốc mà bạn thường ăn để thay bữa chính  và giảm cân. Salad bữa tối chính là món đơn giản nhất. 

1.1. Thành phần

• Khoảng 120g xà lách hoặc rau trộn, rửa sạch, lau khô và xé sợi
• Cà rốt bào sợi hoặc dưa chuột thái sợi (tùy chọn)
• Một nắm nhỏ húng quế tươi thái nhỏ, bạc hà hoặc các loại thảo mộc thơm khác (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê giấm hoặc nước chanh
• 1/2 thìa cà phê mật ong hoặc siro phong
• Muối hạt và tiêu đen mới xay
• Phô mai Parmesan để tăng phần đẹp mắt (tùy chọn)

1.2. Dụng cụ 

Bạn cần chuẩn bị một cái tô, cốc, dụng cụ đánh trứng và nhớ rửa tay thật sạch với xà phòng. Vì lúc chế biến bạn phải dùng bằng tay. Các dụng cụ, vật dụng khác cũng phải đảm bảo được rửa sạch sẽ. 

1.3. Công thức làm salad đơn giản

1.3.1. Rau xanh phải khô hoàn toàn

Dù cho món salad của bạn sử dụng loại rau nào, chỉ cần chúng càng khô thì càng tốt. Nếu rau xanh không khô, chúng sẽ bị đè và dính vào nhau. Thậm chí, nếu lâu một tí rau sẽ bị nhầy và nhớt. Điều đó sẽ là điểm trừ cho món salad của bạn. 

Nếu bạn muốn tiện lợi, có thể mua các túi rau trộn salad có sẵn ở siêu thị. Sau đó chế biến theo cách riêng của mình tại nhà. Nhưng nếu có nhiều thời gian hơn, bạn nên tự lựa cho mình các loại rau theo sở thích của mình. Nhưng phải đảm bảo rằng, dù rau bạn mua theo cách nào cũng nên được rửa sạch. 

Rửa sạch rau và vắt khô nếu bạn muốn, sau đó trải lên khăn và để chúng ta tự khô trong không khí. Chờ rau khô chúng ta sẽ chế biến nó. 

1.3.2. Rau xanh phải được cắt miếng vừa ăn

Khi bạn đi ăn ở nhà hàng có phải bạn thường gặp những miếng rau quá cỡ không. Chúng khiến bạn cảm thấy khó ăn một cách trang nhã nhất và làm cho bạn phần nào đó khó chịu. Vì vậy, bạn có thể khắc phục ngay khuyết điểm đó khi tự làm salad tại nhà. 

Cụ thể, bạn nên cắt rau xanh thành những miếng vừa ăn. Ví dụ như bơ có thể cắt theo kiểu hạt lựu, xà lách có chiều dài tầm 5cm. Nó sẽ khiến bạn dễ hơn trong việc ăn uống. Đặc biệt là nếu đó là một bữa tối dưới ánh nến sẽ làm bạn có thể ăn duyên dáng hơn. 

1.3.3. Cho rau vào một cái bát thật to

Một cái bát lớn cho phép bạn trộn salad trong không gian to hơn. Và rau sẽ không bị văng tung tóe trong lúc bạn nhào trộn nó. 

1.3.4. Thêm bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích 

Không cần phải quá cứng nhắc với các công thức làm salad trên mạng. Hãy thử mix thêm các loại rau, quả mà bạn thích, kể cả các loại thảo mộc. Tuy nhiên nếu đó là món salad phụ thì bạn không nên làm nó trở nên quá phức tạp. 

Nhưng đôi khi thêm một chút cà rốt hoặc dưa chuột, thái nhỏ và thấm khô. Các loại rau thơm thái nhỏ cũng tuyệt vời trong món salad. Bạc hà cũng là một lựa chọn làm cho món ăn của bạn thơm và có vị hơn.
Ở đây, bạn có thể thêm khoảng 1/3 cốc cà rốt nạo. Không gọt vỏ cà rốt và bào thẳng vào món salad, thêm một nắm nhỏ rau húng quế.

1.3.5. Trộn salad thấm vị thay vì nước sốt ăn kèm 

Đây là tùy thuộc vào cách ăn và khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, sẽ có nhiều người suy nghĩ, món salad ngon không phải là một đống rau với nước sốt sền sệt bên trên. Một món salad ngon có nước sốt được trộn đều trong suốt và nước sốt được hiệu chỉnh cho phù hợp với món salad.
Đối với nước sốt salad này, trộn 2 muỗng canh dầu ô liu tốt với 2 muỗng cà phê giấm cho đến khi đặc và nhũ hóa. Cho vào hỗn hợp salad trộn đều để cho phần rau được ngấm vị. 

1.3.6. Hầu hết các loại nước sốt đều cần một chút ngọt ngào

Trong nước sốt salad, vị ngọt luôn luôn là một phần không thể thiếu. Đôi khi bạn cố tình loại bỏ bớt vị ngọt bằng dầu và giấm. Nhưng vẫn thiếu một chút vị gì đó đúng không, chính là vị ngọt.

Một nửa thìa cà phê mật ong hoặc siro phong sẽ không làm cho nước sốt ngọt một cách đáng kể. Nó sẽ chỉ làm cho món salad của bạn đậm vị hơn.
Thêm ½ thìa mật ong vào, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho bông lên. Sau đó đổ vào salad và trộn đều để rau được thấm vị.

1.3.7. Nếm thử nước sốt trước

Luôn nếm thử nước sốt trước khi rưới lên món salad. Điều chỉnh nếu bạn muốn thêm một chút độ chua hoặc ngọt.

1.3.8. Sử dụng ít nước sốt hơn

Mặc dù có nhiều loại nước sốt để ăn kèm với salad rất ngon. Tuy nhiên, như đã nói ở trên thì tôi không thích sử dụng chúng quá nhiều. Đôi khi chỉ cần 1-2 muỗng dầu ăn hoặc giấm để trộn đều rau thấm nước là được. 

Rưới thật nhẹ lên xà lách với nước sốt, vừa đủ để làm ẩm xà lách. Dùng tay hoặc hai cái nĩa để trộn, dừng xới trước khi thêm tất cả nước sốt đã pha. Nếu muốn bạn có thể phủ một lớp nước sốt thật nhẹ lên các lớp rau xanh.

1.3.9. Muối và tiêu

Bây giờ có lẽ phần quan trọng nhất của một món salad ngon: Muối và hạt tiêu. Đây là hai loại gia vị dễ tìm và được sử dụng hằng ngày trong các bữa ăn. Tuy nhiên nó chính là thứ khiến cho món salad của bạn hoàn hảo hơn. 

Khi bạn đảo salad bằng tay hoặc nĩa, hãy rắc muối và tiêu lên. Nếm và điều chỉnh khi cần thiết.

1.3.10. Thêm bất kỳ hỗn hợp nào khác mà bạn thích

Bạn có thể thêm một số hỗn hợp khác chẳng hạn như các loại hạt, pho mát hoặc những thứ sang trọng khác. Thử đổ salad trong từng bát riêng và rắc bất kỳ nước sốt hay phomat mà bạn đang có vào. Ví dụ như một ít hạt Parmesan bào hoặc một số loại hạt thái mỏng trực tiếp lên trên. 

Điều này làm cho chúng trông hoàn thiện và đẹp mắt. Đây cũng là một cách hay để đảm bảo rằng những thành phần nặng này không rơi ngay xuống dưới cùng của món salad. Nếu bạn không sử dụng bất kỳ món trang trí nào khác, thử thêm một chút hạt tiêu lên trên.

2. 10 mẹo làm cho món salad của bạn hoàn hảo hơn

Có rất nhiều công thức làm salad ngon được hướng dẫn trên mạng xã hội. Tuy nhiên, để có được món salad ngon như ở nhà hàng, bạn nên biết qua các mẹo sau đây: 

2.1. Kết hợp nhiều loại kết cấu

Tức là trong đĩa salad của bạn nên cho các thực phẩm vị dai, mềm, giòn, ướt và khô. Điều này giúp bạn không bị ngán hoặc khó chịu với một loại kết cấu nào đó. 

Ví dụ như bạn có thể kết hợp một ít gà giòn và vị mềm của bơ. 

2.2. Thêm màu sắc

Việc thêm màu sắc sẽ khiến đĩa salad của bạn trông đẹp và ngon mắt hơn. Thêm một ít quả mọng, cà rốt nạo, cà chua hoặc hoa ăn được vào để làm sinh động hơn.

2.3. Hãy thưởng thức các món ăn ngon với nước chấm và nước sốt làm từ sữa chua hoặc kem chua

Nước sốt kem chua sẽ làm cho món salad của bạn béo hơn và hấp dẫn hơn. Nếu bạn ngại nó sẽ làm bạn bị ngậy, thì hãy thêm với một lượng ít hơn. 

2.4. Cân bằng chua ngọt.

Chua ngọt là vị mà được người Việt Nam chúng ta ưa chuộng nhất. Nếu bạn không thích nước sốt chỉ ngọt, vậy thì thêm một ít vị chua để tăng khẩu vị. 

Chanh sẽ giúp bạn làm dịu lượng muối hoặc đường dư thừa. Trong khi các thành phần ngọt như siro phong sẽ làm dịu axit.

2.5. Kết hợp các thành phần phù hợp và nước sốt 

Không phải lúc nào thêm nhiều thành phần vào đĩa salad sẽ khiến nó ngon hơn. Bạn cần phải cân bằng được các thành phần và sự kết hợp của nó. Ví dụ hải sản tinh tế có thể không phù hợp với nhiều gia vị nặng.

2.6. Dùng nóng với mù tạt, tỏi hoặc ớt

Nếu bạn thích ăn cay, vậy thì làm nóng món salad của bạn bằng mù tạt, tỏi và ớt. Tuy nhiên, nhớ cân nhắc sức ăn của mình, đừng để bị phỏng vì cay. 

2.7. Biến một món salad phụ thành món chính

Có rất nhiều người sử dụng salad làm món ăn chính để giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn không giảm cân và không thích chỉ ăn rau xanh. Vậy thì bằng cách thêm protein, carbohydrate và chất béo vào đĩa salad sẽ khiến bạn có một món salad chính ngon miệng. 

2.8. Tránh ăn kèm với nước sốt

Chờ cho đến khi các nguyên liệu đã chuẩn bị, nước sốt và rau củ chín trước khi nêm nếm thêm muối và tiêu. Điều này giúp bạn có được đĩa salad có hương vị từ nội bộ và ngon hơn bạn nghĩ đấy. 

2.9. Dùng muối biển (mịn hoặc thô) và xay hạt tiêu trong cối xay để có hương vị tốt nhất

Như đã nói ở trên thì muối và tiêu chính là linh hồn cho món salad của bạn. Tuy nhiên, tiêu cũng có vị cay nhất định, nếu bạn không thể ăn cay thì hãy cho thêm nó với một lượng vừa đủ thôi. 

2.10. Thử sắp xếp đĩa salad theo từng lớp 

Bắt đầu với rau hoặc lá cơ bản bạn đang có, sau đó thêm một lớp sốt. Lại thêm một lớp giòn (thử hạt hoặc quả hạch), một lớp mềm (chẳng hạn như pho mát, ớt hoặc dưa chua). Tiếp theo là một lớp khác lớp rau hoặc lá…

Bằng cách này, đĩa salad của bạn sẽ trông thú vị hơn và các thực phẩm ngon nhất của bị nổi lên trên. Bạn cũng sẽ dễ dàng kết hợp các lớp với nhau. 

Trên đây là một số mẹo làm salad tại nhà. Với những nguyên tắc này bạn sẽ có được một món salad ngon như ở nhà hàng.