Sữa Chua Nếp Cẩm – Công Thức Làm Món Tráng Miệng Tại Nhà

Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được yêu thích của mọi lứa tuổi ở Việt Nam. Vị bùi bùi của sữa chua kết hợp với vị ngọt nhẹ, béo ngậy của nếp cẩm dẻo dai có thể giải nhiệt cho bạn nhanh chóng trong những ngày hè oi bức. 

1. Gạo nếp cẩm là gì?

Gạo nếp cẩm hay còn được gọi là gọi nếp than là loại gạo hạt dài và màu sắc có thể không đều. Nhưng nhìn chung thì nó có màu tím sẫm. Bạn cũng có thể nhận thấy rõ ràng được màu sắc của nó sau khi ngâm hoặc nấu lên. 

Sự tương phản giữa màu trắng của sữa chua và tím sẫm của nếp cẩm sẽ làm cho món tráng miệng sữa chua nếp cẩm trở nên ngon mắt hơn. 

Gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm có độ dẻo khá giống với gạo nếp thông thường. Nó mềm, dính và hơi dai sau khi được nấu chín. Về hương vị, nó cũng có vị ngọt nhẹ tương tự như loại gạo nếp thông thường. Bên cạnh đó, gạo nếp cẩm có vị bùi, ngậy, mùi thơm cũng đậm hơn các loại gạo nếp thường.

Một số bài báo cho rằng, gạo nếp cẩm là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Nó rất giàu protein, chất chống oxy hóa, chất xơ và sắt. Nó có thể có tác dụng chống viêm và có lợi cho sức khỏe tim mạch. 

2. Cách thưởng thức xôi nếp cẩm

Cách thưởng thức đầu tiên là cách làm bánh nếp cẩm. Sau đó, bạn có thể thêm sữa chua chính là món sữa chua nếp cẩm, trộn và thưởng thức món tráng miệng béo ngậy. Một cách khác để bạn có thể ăn là rưới một ít nước cốt dừa lên trên và ăn ngay.

Cách thứ hai là dùng nấm men để lên men nếp cẩm. Chúng tôi gọi nó là rượu nếp cẩm. Nó có nồng độ cồn nhẹ, và chúng ta thường ăn nó vào tháng 5 hàng năm để làm sạch dạ dày. Và tất nhiên, chúng ta cũng có thể làm xôi vò từ loại gạo nếp cẩm. 

3. Hướng dẫn làm món sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm rất dễ và đơn giản. Đặc biệt là phần xôi, bạn chỉ cần một chiếc nồi thông thường và đủ nguyên liệu là nấu được. 

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để bạn làm món sữa chua nếp cẩm tại nhà bao gồm: 

  • 1/2 chén gạo nếp cẩm
  • 2-3 lá dứa (hoặc 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani)
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1 hoặc 1/2 cốc nước
  • 1/4 cốc mật ong
  • sữa chua nguyên chất (không đường, không chứa hương liệu)
  • đá xay (để trang trí và ăn kèm, có thể có hoặc không)
  • mật ong thêm (trang trí, có thể có hoặc không)
  • lá bạc hà (để trang trí)

3.2. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Việc đầu tiên bạn cần làm là ngâm gạo nếp cẩm từ 4 – 6 tiếng. Ngâm là để đảm bảo cho xôi sẽ được dẻo và mềm nhanh hơn. Nếu bạn vội thì chỉ cần ngâm 2 tiếng là được và khi nấu thì nấu lâu hơn tầm 5 phút.

Bạn cũng có thể nấu xôi nếp cẩm bằng nồi áp suất. Với phương pháp nấu bằng nồi áp suất, bạn không cần phải ngâm gạo trước.

Bước 2: Sau khi ngâm, vo sạch gạo rồi cho vào nồi. Buộc lá dứa lại rồi cho chung vào nồi để tạo mùi thơm cho xôi. Thêm muối, nước và đun sôi. Sau khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ hoặc vừa và nhỏ, đậy nắp và nấu trong 20 phút.

Lưu ý, nếu bạn không thể tìm thấy nó, chỉ cần thêm một ít chiết xuất vani. Nó sẽ giúp cho xôi nếp cẩm có mùi thơm và ngon hơn. 

Bước 3: Sau 20 phút, thêm mật ong vào, khuấy đều rồi đậy nắp lại, nấu thêm 5-10 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và xôi có độ bóng, đặc như bạn muốn.

Bước 4: Chuyển xôi nếp cẩm đã nấu sang bát và để nguội đến nhiệt độ bình thường. Đánh sữa chua cho đến khi mịn. Cho 1 phần nếp cẩm và 2 phần sữa chua vào ly hoặc tô. Thêm mật ong và đá xay nếu muốn. 

Trang trí thêm một nhánh lá bạc hà để món tráng miệng của bạn trong được đẹp mắt hơn. Ngoài ra, tỉ lệ sữa chua và xôi có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. 

4. Tạm kết

Hy vọng rằng với công thức làm món sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà trên. Bạn có thể tự làm cho mình và người thân món tráng miệng ngon và dễ dàng nhất.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây